Blue Bottle Cafe

La storia della catena Blue Bottle Cafè ha un sapore deciso e romantico, proprio come il suo caffè: il nome è un chiaro omaggio a una delle prime caffetterie d’Europa, la Blue Bottle Coffee House, aperta a Vienna nel 1686.

Ma il progetto alla base della Blue Bottle Cafè è un qualcosa di unico, che non ha precedenti: l’azienda, nata nel 2002 dall’idea di James Freeman, un clarinettista di Oakland, in California, inizia come una torrefazione che ambisce a consegnare a domicilio un caffè fresco, appena tostato e con un gusto ineguagliabile a tutti gli appassionati di caffè buono e di qualità.

Fu così che la Blue Bottle Cafè si impegnò a consegnare chicchi di caffè entro 48 ore dalla tostatura per permettere ai clienti di gustare un caffè al massimo del suo aroma e gusto, una promessa divenuta lo slogan dell’azienda.

Oggi, oltre vent’anni dopo, restando fedele alle sue promesse e con il supporto di una clientela fedele, la Blue Bottle Cafè si è trasformata in una catena di caffetterie di qualità che ha inaugurato numerosi punti vendita negli USA e in Giappone, con moltissime caffetterie a Tokyo e altre a Yokohama, Kamakura, Nagoya, Kyoto, Osaka, Kobe e Fukuoka.

Se siete in viaggio in Giappone e volete gustarvi un buon caffè di qualità, vi consiglio di visitare una delle caffetterie Blue Bottle Cafè.

Perché proprio il Giappone

Il Giappone è stato il primo paese in cui la Blue Bottle ha aperto fuori dagli Stati Uniti, e non è un caso: il modo giapponese di trattare il caffè, con il filtro fatto a mano e la calma dei vecchi kissaten, è la stessa filosofia su cui è nata l’azienda in California. Qui la catena ha trovato clienti già abituati ad aspettare qualche minuto in più pur di avere una tazza fatta bene.

La sede storica è quella di Kiyosumi Shirakawa, ricavata in un ex magazzino a est di Tokyo, con la torrefazione a vista e il servizio al tavolo. Da quando ha aperto, il quartiere si è riempito di torrefazioni e piccoli locali di caffè, al punto da essere diventato il regno del caffè della città.

Una pausa al Blue Bottle Cafè

Bere un caffè in uno dei bar della Blue Bottle è un’esperienza diversa dal solito. Oltre al fatto, non di poco conto, che si usano chicchi appena tostati e selezionati con grande cura, il modo di preparazione del caffè è diverso: per ogni ordine, infatti, il caffè viene filtrato sotto lo sguardo curioso dei clienti. La procedura di preparazione artigianale richiede quindi un po’ più di tempo del normale, ma di certo il caffè che si ottiene ha un gusto decisamente migliore. Di certo questo ha rappresentato una rivoluzione nel mondo delle catene americane, dove si è abituati a ricevere il proprio ordine in pochi minuti, ma alla Blue Bottle si ritorna un po’ indietro nel tempo, in ambienti rilassanti e tranquilli in cui si attende inebriandosi del profumo intenso dei chicchi.

Il menù comprende varie voci, dal semplice caffè filtrato ad altri tipi di caffè, come l’espresso e i classici cappuccino o caffè latte, il caffè con ghiaccio, ecc. ma vi consiglio di partire con il semplice caffè filtrato per poter assaporare al meglio il gusto puro di questo caffè, che si presenta scuro, molto concentrato e dal gusto deciso. Ogni punto vendita offre anche una scelta di stuzzichini dolci e salati da accompagnare per fare una deliziosa colazione o merenda. Se volete provare qualcosa di diverso dal filtrato, il New Orleans è la scelta giusta: caffè estratto a freddo per ore insieme alla cicoria, addolcito e allungato con il latte, perfetto quando fa caldo. Sul fronte dolci ogni caffetteria fa storia a sé, con ricette diverse da un punto vendita all’altro: madeleine al caffè, crostate di frutta, budini al caramello e biscotti sfornati in giornata. Se in una sede trovate qualcosa che vi piace, insomma, non datelo per scontato nelle altre.

Le location a Tokyo

A Tokyo troverete varie caffetterie della Blue Bottle, tutte riconoscibili dal simbolo della bottiglia blu sulle insegne, e parte delle quali situate in punti strategici della città, come le stazioni, i viali dello shopping e in quartieri popolari tra cui Shinjuku, Roppongi, Aoyama (vicino a Omotesando), ecc.

I negozi si caratterizzano per ambienti semplici, dall’arredo minimal, e ampi, dall’atmosfera quasi zen che invita i clienti a sedersi, rilassarsi e attendere con tutta calma la preparazione del proprio caffè. Alcuni punti vendita, come quello di Aoyama, presentano spazi all’aperto affacciati su un giardino e ampie vetrate che illuminano gli interni e rendono l’atmosfera ideale per sedersi a chiacchierare o lavorare mentre si sorseggia del caffè.

Nelle caffetterie potrete anche acquistare i pacchi di caffè da preparare a casa e tutto il necessario per filtrarlo. Decisamente un souvenir azzeccato per gli appassionati di caffè!

Le sedi fuori Tokyo

Fuori da Tokyo la Blue Bottle è ormai in mezzo al Giappone, e alcune sedi meritano una sosta anche solo per l’ambiente. A Kyoto ce n’è una vicino al tempio Nanzenji, ricavata da una machiya centenaria restaurata, con la sala per le degustazioni e vetrate sul giardino; altre due sono in centro, dalle parti di Rokkaku e Kiyamachi.

A Kobe la caffetteria si trova nella zona dell’ex concessione straniera, tra palazzi in stile occidentale, con un grande bancone di ottone al centro della sala. A Osaka c’è la sede di Chayamachi, a due passi da Umeda, e poi trovate punti vendita a Yokohama, Kamakura, Nagoya e Fukuoka: se state girando il paese, una la incrocerete di sicuro.

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Informazioni utili

Nome: Blue Bottle Coffee - Shinjuku Cafe
Orario: Lunedì - Sabato: dalle 8 alle 21; Domenica: dalle 8 alle 20:30
Indirizzo: Japan, 〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 4-chōme−1−6 NEWoMan SHINJUKU 1F
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Blue Bottle Coffee - Shinjuku Cafe

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Nome: BLUE BOTTLE COFFEE HARAJUKU CAFE
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 20
Indirizzo: 東京都渋谷区神宮前六丁目15号17号, クレストコート 1階 6丁目-15 神宮前 渋谷区 東京都 150-0001, Japan
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Nome: Blue Bottle Coffee - Minatomirai Cafe
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒220-0012 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Minatomirai, 3-chōme−5−1 MARK IS みなとみらい GL 階
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Nome: Blue Bottle Coffee NEWoMan Yokohama Cafe Stand
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒220-0005 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Minamisaiwai, 1-chōme−1−1 NEWoMan YOKOHAMA 1F
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Nome: Blue Bottle Coffee - Kyoto Kiyamachi Cafe
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 19
Indirizzo: Japan, 〒604-8023 Kyoto, Nakagyo Ward, Bizenjimachō, 310−2 立誠ガーデン ヒューリック京都 1F
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Nome: Blue Bottle Coffee - Umeda Chayamachi Cafe
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒530-0013 Osaka, Kita Ward, Chayamachi, 15−22 アーバンテラス A棟
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Video: Mangio colazione da Blue Bottle Cafe

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).