Matsunosuke NY

Volete mangiare dolci americani fatti alla perfezione? Venite qua!
Matsunosuke si trova a Daikanyama, quartiere chic di Tokyo, praticamente davanti al complesso chiamato T-Site.

E’ stato aperto da Akiko Hirano che mentre studiava in un’università del Connecticut, nel New England, ha iniziato a interessarsi alla pasticceria tradizionale degli Stati Uniti.
Tornata in Giappone ha aperto alcuni locali, tra cui questo, dove sia per l’atmosfera che per i piatti e posate d’altri tempi, sembra un po’ di andare a far merenda da una nonna americana, con torte di mele, cheesecake, scone, brownie, biscotti e molto altro, tutti fatti con amore e con ingredienti genuini e senza conservanti.
Akiko Hirano ha anche pubblicato diversi libri di ricette, alcuni dei quali sono acquistabili qua.
Un posto sicuramente carino per chi desidera fare merenda con un dolce americano.

Una merenda a Hillside Terrace

Il locale si trova dentro Hillside Terrace, il complesso progettato dall’architetto Fumihiko Maki che ha dato a Daikanyama il suo volto elegante. È un contesto perfetto per una pausa senza fretta.
I posti a sedere sono una ventina e l’ambiente è raccolto, con stoviglie e arredi in stile casa americana di campagna. Al mattino sul menu ci sono anche i pancake, se preferite trasformare la merenda in una colazione.

Akiko Hirano, la signora delle torte di mele

La storia della fondatrice è di quelle che fanno venire voglia di ricominciare da capo. Akiko Hirano è partita per gli Stati Uniti a più di 45 anni, dopo una svolta nella sua vita privata, e in Connecticut ha studiato belle arti.
È stato lì che ha scoperto la pasticceria del New England, con ricette tramandate fin dai tempi dei primi coloni. Tornata a Kyoto, è partita da un piccolo corso di pasticceria e ha poi aperto il primo Matsunosuke. Oggi in Giappone molti la chiamano la madrina dell’apple pie.

L’apple pie, il vero pezzo forte

Tra tutti i dolci, quello per cui Matsunosuke è famoso in tutto il Giappone è la torta di mele all’americana. La Big Apple Pie è piena di mele fresche, stipate dentro una pasta friabile e cotte lentamente: il ripieno resta morbido e succoso, molto diverso dalle versioni industriali.
Accanto alla classica ruotano anche apple pie da tutto il mondo, un tema a cui Akiko Hirano ha dedicato anche uno dei suoi libri. Se invece le mele non vi fanno impazzire, c’è la New York cheesecake, l’altro grande classico della casa.

Galleria Foto

Come arrivare

Dalla stazione di Daikanyama uscite e salite verso la Kyu-Yamate-dori: in circa 5 minuti a piedi arrivate al complesso di Hillside Terrace, quasi di fronte al T-Site. Il locale è nell'edificio D.
Se arrivate da Ebisu o da Nakameguro calcolate una passeggiata di 15 minuti circa, piacevole tra le vie del quartiere.

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Matsunosuke

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Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).