A 0 metriCafe de Joel RobuchonA 0 metri
Buono per colazione.
Joel Robuchon
Joel Robuchon è stato lo chef più stellato della storia: quando è scomparso, nel 2018, i suoi ristoranti contavano ben 31 stelle Michelin! La cosa bella è che non serve spendere per forza delle cifre pazzesche per assaggiare qualcosa con la firma di Robuchon. A Tokyo infatti oltre all’elegantissimo ristorante a 3 stelle Michelin ad Ebisu (dai 30.000 yen in su) ci sono anche soluzioni meno costose come L’Atelier a Roppongi, dove il pranzo costa molto meno. Inoltre a Shibuya c’è la panetteria Le Pain de Joel Robuchon, dove potete acquistare pane e prodotti da forno francesi veramente ottimi.
A qualcuno Robuchon non piace, ma per me è una garanzia per mangiare bene.
Indice
Le Pain, la panetteria di Robuchon
La panetteria di Shibuya si trova nei sotterranei di Hikarie, il grande centro commerciale attaccato alla stazione. È il modo più economico in assoluto per assaggiare qualcosa firmato Robuchon.
Trovate baguette, croissant burrosi, torte salate e dolci. La tarte au citron è uno dei prodotti più amati. C’è anche un piccolo angolo caffè con il caffè della torrefazione di Robuchon.
È perfetta per una colazione alla francese o per comprare qualcosa da mangiare in treno. Le Pain de Joel Robuchon ha anche altri punti vendita a Tokyo, per esempio dentro NEWoMan a Shinjuku.
L’Atelier di Roppongi: si mangia al bancone
L’Atelier di Roppongi Hills, aperto nel 2003, è stato uno dei primi Atelier di Robuchon al mondo. L’idea arriva proprio dal Giappone: Robuchon si era ispirato ai banconi del sushi, dove lo chef prepara i piatti davanti ai clienti e ci parla.
Infatti la maggior parte dei posti è su un lungo bancone rivolto verso la cucina a vista. Vedete i cuochi lavorare a un metro da voi e i piatti arrivano appena finiti.
L’atmosfera è molto più rilassata rispetto al castello di Ebisu, ma il livello resta alto: anche l’Atelier ha una stella Michelin. Secondo me è il modo migliore per assaggiare Robuchon senza spendere una follia.
Il castello di Ebisu
Il ristorante più famoso di Robuchon a Tokyo è il Château Restaurant Joel Robuchon, dentro Ebisu Garden Place. Si trova in un vero castello francese, o meglio in un edificio costruito nello stile dei castelli del Settecento, e già solo arrivarci fa effetto. È aperto dal 1994 e ha ancora le 3 stelle Michelin.
Qui si mangia la grande cucina francese classica, con il servizio al carrello e tutto il rituale di una volta. È il posto giusto per una serata speciale, quella da ricordare.
Nello stesso castello c’è anche La Table de Joel Robuchon, il fratello minore: ha una stella Michelin, l’atmosfera è meno formale e i prezzi sono più abbordabili. È un buon compromesso se volete l’eleganza di Ebisu senza arrivare ai prezzi del tre stelle.
Galleria Foto
Informazioni utili
Nome: Le Cafe De Joël Robuchon
Orario: Lunedì - Sabato: dalle 8 alle 21; Domenica: dalle 8 alle 20:30
Indirizzo: Japan, 〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 4-chōme−1−６ Jr Shinjuku Mirainatower, NEWoMan1F
Sito Internet: Le Cafe De Joël Robuchon
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Le Cafe De Joël Robuchon
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Nome: LE PAIN de Joël Robuchon Shibuya Hikarie Store
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒150-8510 Tokyo, Shibuya, 2-chōme−21−１ B2F Shibuya Hikarie ShinQs
Sito Internet: LE PAIN de Joël Robuchon Shibuya Hikarie Store
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LE PAIN de Joël Robuchon Shibuya Hikarie Store - lì vicino trovate:
A 12 metriPierre HerméA 12 metri
Bravissimo pasticcere francese.
A 15 metriHikarieA 15 metri
Centro commerciale.
A 16 metriPierre MarcoliniA 16 metri
Cioccolato.
A 16 metriSadaharu AokiA 16 metri
Eclettico pasticcere giapponese. Varie sedi.
A 32 metriLe Chocolat de HA 32 metri
Cioccolato e bar.
A 34 metriMaisenA 34 metri
Tonkatsu insuperabile.
Nome: Gastronomy “Joël Robuchon”
Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 17:30 alle 19:30; Sabato - Domenica: dalle 11:30 alle 12 e dalle 18 alle 19:30
Indirizzo: Japan, 〒153-0062 Tokyo, Meguro City, Mita, 1-chōme−13−１ 恵比寿ガーデンプレイス内
Sito Internet: Gastronomy “Joël Robuchon”
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Gastronomy “Joël Robuchon” - lì vicino trovate:
A 92 metriYebisu Garden PlaceA 92 metri
Il complesso di edifici nel quartiere di Ebisu.
A 109 metriTsutayaA 109 metri
Musica, DVD, libri e non solo.
A 111 metriMuseo della birra YebisuA 111 metri
Con degustazioni di birra.
A 114 metriTomizawa ShotenA 114 metri
Ingredienti e attrezzi per pasticceria.
A 121 metriMuseo fotografia ad EbisuA 121 metri
Per appassionati.
A 402 metriUoshinA 402 metri
Izakaya di buon livello.
Nome: LA TABLE de Joël Robuchon
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 12 alle 13 e dalle 17:30 alle 19:30
Indirizzo: Japan, 〒153-0062 Tokyo, Meguro City, Mita, 1-chōme−13−１ 恵比寿ガーデンプレイス内
Sito Internet: LA TABLE de Joël Robuchon
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LA TABLE de Joël Robuchon - lì vicino trovate:
A 90 metriYebisu Garden PlaceA 90 metri
Il complesso di edifici nel quartiere di Ebisu.
A 109 metriTsutayaA 109 metri
Musica, DVD, libri e non solo.
A 112 metriMuseo della birra YebisuA 112 metri
Con degustazioni di birra.
A 113 metriTomizawa ShotenA 113 metri
Ingredienti e attrezzi per pasticceria.
A 117 metriMuseo fotografia ad EbisuA 117 metri
Per appassionati.
A 406 metriUoshinA 406 metri
Izakaya di buon livello.
Nome: La Boutique de Joël Robuchon Yebisu Garden Place
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 9:30 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒153-0062 Tokyo, Meguro City, Mita, 1-chōme−13−１ 恵比寿ガーデンプレイス内 B1F
Sito Internet: La Boutique de Joël Robuchon Yebisu Garden Place
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La Boutique de Joël Robuchon Yebisu Garden Place - lì vicino trovate:
A 90 metriYebisu Garden PlaceA 90 metri
Il complesso di edifici nel quartiere di Ebisu.
A 109 metriTsutayaA 109 metri
Musica, DVD, libri e non solo.
A 113 metriMuseo della birra YebisuA 113 metri
Con degustazioni di birra.
A 114 metriTomizawa ShotenA 114 metri
Ingredienti e attrezzi per pasticceria.
A 116 metriMuseo fotografia ad EbisuA 116 metri
Per appassionati.
A 407 metriUoshinA 407 metri
Izakaya di buon livello.
Video: Colazione da Joël Robuchon a Tokyo
Video: Mangio dolci di Joel Robuchon, a Tokyo
Video: Colazione da Joël Robuchon, a Tokyo
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).