Vetrina colma di vari tipi di croissant e prodotti da forno all'interno di The City Bakery a Shibuya.

The City Bakery

Una panetteria-caffè americana nata a New York e ormai di casa a Tokyo, con parecchie sedi sparse tra centri commerciali e stazioni. The City Bakery non è la classica boulangerie francese: qui i lievitati sono grossi, densi, con quel taglio americano che riempie in un altro modo.
Il pezzo forte è il pretzel croissant, un croissant che sa di bretzel, con la crosta salata, ma c’è di tutto per la colazione, dal pane di mais alla cioccolata calda. Ci venite per mangiare con calma la mattina o per prendere qualcosa d’asporto e finirlo camminando.

Piatti e prezzi

Il menu è ampio e cambia un po’ da una sede all’altra, ma le cose che mi sento di indicarvi sono queste.

  • Pretzel croissant: il loro cavallo di battaglia, crosta salata e lucida come un bretzel, dentro burroso e compatto, pesa in mano.
  • Cioccolata calda: spessa quasi da cucchiaio, con un marshmallow fatto in casa che galleggia sopra e si scioglie piano.
  • Cornbread: il pane di mais, dolciastro e sbricioloso, uno di quei lievitati americani che qui non trovate quasi da nessun’altra parte.
  • CB Breakfast: il piatto della colazione, con uovo, bacon, un po’ di insalatina marinata e pane; con un supplemento cambiate la fetta di pane col pretzel croissant.
  • Cookies e dolci da forno: biscottoni larghi e scones, roba da accompagnare al caffè.
Una selezione di dolci con glassa e mandorle in un negozio The City Bakery in Giappone.
Nei cestini metallici spiccano i cinnamon roll ricoperti di glassa alle mandorle. Fate attenzione alle lavagne per scoprire edizioni limitate come il brownie stollen.
L'interno di The City Bakery a Shibuya, con un bancone, vetrine espositive e sedute lungo una parete vetrata.
Lo spazio offre un bancone stretto lungo la vetrata con sgabelli in metallo. È la postazione ideale se cercate un posto rapido dove consumare una colazione da soli.

Un paio di avvertenze oneste, perché qui il gusto è particolare.
Il pretzel croissant non è il croissant francese arioso e sfogliato: è tutta un’altra cosa, denso e sostanzioso, con la crosta salata che spinge. Se cercate la leggerezza e la sfoglia che si sbriciola, resterete spiazzati. In superficie ci sono sesamo e sale grosso, ed è da lì che arriva il gusto da bretzel che il nome promette: la forma invece è quella di un croissant, solo bello più grosso del normale, quasi il doppio. Conviene mangiarlo appena preso, perché è uno di quei lievitati che perdono parecchio con le ore: la crosta si ammorbidisce e vi resta in mano solo la parte densa.
La cioccolata calda è densa sul serio, non la solita bevanda allungata: uno la ordina e capisce che è mezza merenda già così.

Sui prezzi si spende poco per il singolo pane, il pretzel croissant sta intorno ai 450 yen ed è tanta roba per la cifra. Se vi sedete per una colazione completa siete sui 1.000–1.800 yen a testa a seconda di cosa prendete, il piatto della mattina gira intorno ai 1.000 yen.
Quando ho voglia di una colazione che mi tiene su fino a pranzo passo di qui senza pensarci: con poco più di mille yen tra pretzel croissant e cioccolata esco davvero pieno, e per quello che mangio è difficile spendere meglio.

Non solo dolci

Al banco non c’è solo roba dolce: il panino più richiesto è proprio quello che unisce le due anime del locale, il pretzel croissant tagliato a metà e farcito con bacon, pomodoro e insalata. È bello ingombrante e si mangia senza troppa eleganza, ma se la mattina il dolce non vi va è il modo migliore di provare comunque il loro pezzo forte.
Accanto trovate i sandwich farciti al momento nel locale, i pani salati con bacon e formaggio e, a seconda della stagione, anche una zuppa. Con questi si passa dalla colazione a un pranzo veloce senza cambiare posto, ed è quello che finisco per fare quando sto girando e non ho voglia di mettermi a cercare altro.

Dove si trova

Di sedi ce ne sono parecchie a Tokyo, e qualcuna anche a Osaka, Yokohama e Nagoya, quasi sempre dentro i centri commerciali o accanto alle stazioni. Difficile non incrociarne una mentre girate per la città.
Molti locali aprono presto e servono la colazione dalla mattina, per cui se siete in giro all’alba prima di un treno ci mangiate qualcosa al volo. Ci passo quando sono in una di queste zone e voglio una colazione vera senza mettermi a cercare.

Com’è dentro

Gli interni cambiano da una sede all’altra, ma l’idea di fondo è quella del caffè da grande città: soffitti alti, tanta luce, gente col portatile aperto e un via vai continuo. In diversi locali trovate tavoli larghi, prese di corrente al bancone e qualche posto all’aperto, in un paio di sedi anche coi cani.
Se non avete tempo di sedervi prendete tutto d’asporto, incartato al banco, e ve lo portate dietro: per me è uno dei modi migliori di godersela, un pretzel croissant in mano mentre cammino. Nelle sedi dentro i centri commerciali la mattina, quando aprono, può esserci un po’ di fila al banco.

In breve

Pro:

  • Pretzel croissant unico, crosta salata e mollica densa che riempie
  • Cioccolata calda spessa col marshmallow fatto in casa
  • Aperti presto, comodi sia seduti sia da portare via

Contro:

  • Lievitati pesanti, agli antipodi del croissant francese leggero
  • La mattina, nelle sedi dei centri commerciali, capita di fare coda

Ideale per: una colazione abbondante o una pausa dolce da mangiare camminando

Atmosfera: caffè di città, luminoso e vivace, gente col portatile e gran movimento

Conclusione

Quello che vi resta in mano uscendo è il pretzel croissant ancora tiepido, con quella crosta salata che lascia i granelli sulle dita: è un sapore che non assomiglia a nient’altro di quello che si mangia la mattina a Tokyo. Se ci capitate una volta sola prendete quello e la cioccolata calda, sedetevi al bancone e guardate il movimento del locale mentre il marshmallow si scioglie.
Andateci a stomaco vuoto, la mattina, perché è lì che questo posto dà il meglio: una colazione americana vera, fatta da gente che sa cosa sta facendo con la pasta lievitata. E se siete di corsa fatevelo incartare e mangiatelo camminando, funziona uguale. Di lievitati così, in questa città, ce ne sono pochissimi.

Informazioni utili

Nome: THE CITY BAKERY 池袋IT tower TOKYO
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒171-0021 Tokyo, Toshima City, Nishiikebukuro, 3-chōme−28−13 IT tower TOKYO 1F
Apri su Google Maps

Mappa

MarcoMaps100% gratis

Questo posto è su MarcoMaps

THE CITY BAKERY 池袋IT tower TOKYO

La mia mappa del Giappone: oltre 4.000 luoghi provati da me, ognuno con foto, voto e orari. Filtri per categoria e voto, veg friendly, e i posti vicino a te col GPS. Senza registrazione, dal telefono.

  • 4.000+ luoghi
  • Voto, foto e orari
  • Veg friendly
  • Vicino a me (GPS)
  • Preferiti senza login
  • Funziona offline
Apri la mia mappa!
La mappa MarcoMaps del Giappone con decine di luoghi segnatiLa mappa dal telefono: la scheda di un luogo con foto, voto, orari e costi

Nome: THE CITY BAKERY Hiroo
Orario: Lunedì - Martedì: dalle 8 alle 18; Mercoledì: chiuso; Giovedì - Domenica: dalle 8 alle 18
Indirizzo: Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 5-chōme−24−1 広尾ユタカタワーズ 1F
Sito Internet: THE CITY BAKERY Hiroo
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY Tokyo Midtown Yaesu
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 7:30 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒104-0028 Tokyo, Chuo City, Yaesu, 2-chōme−2−1 東京ミッドタウン八重洲 地下 1階
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY Tokyo Garden Terrace Kioicho
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒102-0094 Tokyo, Chiyoda City, Kioichō, 1−3 東京ガーデンテラス 1F
Apri su Google Maps

Nome: The City Bakery Brasserie Rubin Tokyo
Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 11 alle 23; Sabato: dalle 10 alle 23; Domenica: dalle 10 alle 21
Indirizzo: Ark Mori Building, 2F, 1-chōme-12-32 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-6090, Japan
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY LIVINGTOWN Minatomirai
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 19
Indirizzo: Japan, 〒220-0012 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Minatomirai, 4-chōme−2−1 LIVINGTOWN みなとみらい 1F
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY NEWoman Yokohama
Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 11 alle 20; Sabato - Domenica: dalle 10 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒220-0011 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Minamisaiwai, 1-chōme−1−1 ニュウマン横浜 3階
Apri su Google Maps

Nome: The City Bakery Nagoya Noritake Branch
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 7:30 alle 21
Indirizzo: Japan, 〒451-0051 Aichi, Nagoya, Nishi Ward, Noritakeshinmachi, 3-chōme−1−17 イオンモール Nagoya Noritake Garden 1階
Apri su Google Maps

Nome: The City Bakery Umeda
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 7:30 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒530-0011 Osaka, Kita Ward, Ōfukachō, 4−1 Umekita Plaza, B1F グランフロント大阪
Sito Internet: The City Bakery Umeda
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY Chayamachi arco Shop Osaka
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 8 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒530-0012 Osaka, Kita Ward, Shibata, 1-chōme−6−2 茶屋町あるこ 1F
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY Yodoyabashi Station One
Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 7:30 alle 21; Sabato - Domenica: dalle 7:30 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒541-0041 Osaka, Chuo Ward, Kitahama, 3-chōme−6−22 淀屋橋ステーションワン 1F
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY minamoa Hiroshima Shop
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 7:30 alle 22
Indirizzo: Japan, 〒732-0822 Hiroshima, Minami Ward, Matsubarachō, 2−37 minamoa2F西
Apri su Google Maps

Nome: THE CITY BAKERY TENJIN SOLARIA PLAZA Fukuoka
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒810-0001 Fukuoka, Chuo Ward, Tenjin, 2-chōme−2−43 ソラリアプラザ B2F
Apri su Google Maps

Nome: The City Bakery Kichijoji
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 9 alle 20
Indirizzo: Japan, 〒180-0004 Tokyo, Musashino, Kichijōji Honchō, 1-chōme−5−1 吉祥寺パルコ 1F
Apri su Google Maps

Ti consiglio di venire in Giappone con GiappoTour! Il viaggio di gruppo in Giappone con più successo in Italia, organizzato da me! Ci sono pochi posti disponibili, prenota ora!
Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).