A 74 metriKichi Kichi OmuriceA 74 metri
Omurice e chef troppo divertente.
New Sushi Center
Una catena di sushi ottimo e non costoso, con pesce tagliato al momento e piattini che partono da poco più di duecento yen.
New Sushi Center non ha una sede sola, lo trovate in diversi punti di Osaka e di Kyoto, sempre in zone centrali e facili da raggiungere. Si mangia sushi, ma anche fritti, zuppe e piatti da izakaya, per cui va bene sia per una cena vera sia per due chiacchiere davanti a un bicchiere.
È uno di quei posti dove ti siedi senza prenotare, ordini un po’ alla volta e ti alzi contento.
Piatti e prezzi
Il cuore è il pesce comprato come farebbe una pescheria, e questo si sente subito nel taglio e nella freschezza. La maggior parte dei nigiri arriva in piattini da due pezzi a un prezzo fisso basso, mentre a fianco c’è tutta la parte da izakaya con fritti, brodi e piatti di sashimi da dividere.
Quello che ordino più spesso, per darvi un’idea concreta:
- Kanban maguro, il tonno della casa: un akami dal sapore pieno, di quelli che non ti aspetti a quel prezzo.
- Hamachi fresco, sodo e grasso al punto giusto, tra le cose migliori del bancone.
- Guancia di tonno scottata, morbida dentro e appena rosolata fuori, un taglio che di solito nei posti così non trovate.
- Toro shime saba, sgombro marinato bello grasso, deciso e un po’ acidulo.
- Crocchette cremose di granchio, calde e filanti, perfette tra un piatto di pesce e l’altro.
- Piatto di sashimi misto da condividere, comodo se siete in due o tre e volete assaggiare tanto.
Un paio di cose da sapere prima di sedervi. I piattini sono da due pezzi, per cui si ordina a raffica e il conto sale senza che te ne accorgi, ma resta comunque leggero. Alcune chicche, tipo il fegato d’abalone, sono a quantità limitata e a fine serata spariscono, quindi se le vedete prendetele subito.
E mettete in conto che è pur sempre una catena: il pesce è vero e fresco, però non aspettatevi il rituale del maestro dietro al bancone che vi prepara pezzo per pezzo.
Sui prezzi non si spende molto: a testa siete sui 2.000–3.000 yen mangiando bene e bevendo qualcosa, il che per del pesce di questa qualità è davvero poco.
Quando ho voglia di sushi ma non di svuotare il portafoglio né di prenotare con giorni di anticipo, è uno dei primi nomi che mi vengono in mente, perché con un paio di banconote da mille yen mangio pesce fresco e mi bevo pure una birra.
Dove si trova
Le sedi stanno tutte in punti centrali di Osaka e Kyoto, dalle parti delle stazioni grandi e delle zone dove uno gira comunque la sera. Se state facendo shopping o siete appena scesi dal treno con la valigia, è il genere di posto in cui ci finite dentro quasi per caso, senza doverlo cercare apposta.
A Kyoto ne trovate uno proprio sotto la stazione, dentro la galleria commerciale, che è la comodità fatta persona quando avete un treno da prendere e la pancia vuota.
Com’è dentro
Dentro c’è vita: bancone, vociare, gente che ordina e chiacchiera, l’aria da izakaya più che da sushi silenzioso e compassato. Non è un posto dove si sussurra, ci si siede gomito a gomito e si mangia in allegria.
Tira anche tardi, per cui va benissimo se arrivate con fame a ora strana o volete chiudere la serata con qualche piatto di pesce.
Nelle ore di punta un po’ di fila può esserci, ma gira in fretta e raramente aspetterete tanto.
In breve
Pro:
- Pesce fresco, tagliato al momento, a un prezzo che altrove non vedete
- Menu largo tra sushi e piatti da izakaya, si mangia e si beve
- Comodo e centrale, senza bisogno di prenotare, aperto fino a tardi
Contro:
- Resta una catena: niente esperienza da maestro dietro al bancone
- Le chicche a quantità limitata finiscono presto
Ideale per: una cena senza pensieri, un pranzo al volo vicino alla stazione o due piatti di pesce con una birra a fine giornata.
Atmosfera: vivace e informale, bancone affollato e ritmo veloce, molto più izakaya che sushi elegante.
Conclusione
Qui non pagate il rito né il silenzio del sushi d’autore, pagate pesce fresco e ben tagliato a un prezzo che in giro fatico a ritrovare. È una catena e non lo nasconde, ma fa una cosa semplice e la fa alla grande: mettervi davanti roba buona spendendo poco.
Per me i soldi valgono tutti, soprattutto se siete in viaggio e volete mangiare sushi come si deve senza far saltare il budget della giornata.
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).