Jean Paul Hevìn

Jean-Paul Hévin è un cioccolataio francese con molti negozi in giro per il mondo, tra cui Parigi, Hong Kong, Taiwan, Cina Giappone. Ha lavorato per la pasticceria Peltier, che nel 1984 lo mandò proprio in Giappone ad aprire il suo primo negozio.
Se siete appassionati di cioccolato è un ottimo posto per fare merenda o acquistare un regalo, al pari della più conosciuta Maison du Chocolat.

Un cioccolataio innamorato del Giappone

Il legame tra Hévin e il Giappone è molto più vecchio dei suoi negozi. Dopo essersi formato con Joël Robuchon, nel 1982 ha vinto la Coupe de France de Pâtisserie con un lavoro a tema giapponese. Due anni dopo è arrivato a Tokyo per la pasticceria Peltier e qui si è innamorato del paese, al punto da impararne la lingua.
Nel 1986 è diventato Meilleur Ouvrier de France e nel 1988 ha aperto il suo primo negozio a Parigi.

In Giappone è tornato con il suo nome nel 2002, con una boutique dentro l’Isetan di Shinjuku. Il giorno dell’inaugurazione la gente ha fatto code di ore (lui stesso racconta fino a 6-7 ore) e il grande magazzino ha dovuto chiudere più tardi, alle 22, per servire tutti.
Da allora i negozi si sono moltiplicati: oggi il Giappone è uno dei suoi mercati più importanti.

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Jean-Paul Hevin Shinjuku Isetan

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Nei dintorni

Jean-Paul Hevin Shinjuku Isetan - lì vicino trovate:

A 19 metri

Pasticceria Henri CharpentierA 19 metri

Una catena, con sede principale a Ginza.

A 35 metri

Sadaharu AokiA 35 metri

Eclettico pasticcere giapponese. Varie sedi.

A 41 metri

Caviar House & PrunierA 41 metri

Caviale e champagne al bancone.

A 46 metri

IsetanA 46 metri

Catena di grandi magazzini.

A 53 metri

MujiA 53 metri

Articoli di qualità, a prezzi popolari.

A 54 metri

Pierre HerméA 54 metri

Bravissimo pasticcere francese.

Nome: Jean Paul-Hevin Omotesando Hills Store

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11 alle 20

Indirizzo: Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 4-chōme−12−１０ 表参道ヒルズ 本館 １階

Sito Internet: Jean Paul-Hevin Omotesando Hills Store

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Nei dintorni

Jean Paul-Hevin Omotesando Hills Store - lì vicino trovate:

A 17 metri

Omotesando HillsA 17 metri

Centro commerciale.

A 18 metri

Tama SushiA 18 metri

Sushi al bancone di fascia media.

A 76 metri

Heiroku SushiA 76 metri

Kaiten sushi ad Omotesando.

A 106 metri

Japanese Nursing AssociationA 106 metri

Edificio.

A 113 metri

Dominique AnselA 113 metri

Panettiere del futuro. - CHIUSO

A 131 metri

Dior a OmotesandoA 131 metri

Progettato da SANAA.

Nome: Jean Paul Hevìn Ginza

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 20

Indirizzo: 4-chōme-6-16 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-8212, Japan

Sito Internet: Jean Paul Hevìn Ginza

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Nei dintorni

Jean Paul Hevìn Ginza - lì vicino trovate:

A 20 metri

Dominique AnselA 20 metri

Panettiere del futuro. - CHIUSO

A 26 metri

MitsukoshiA 26 metri

Grandi magazzini con una storia antica.

A 28 metri

Fujiya PekochanA 28 metri

Pasticceria discreta.

A 30 metri

MaisenA 30 metri

Tonkatsu insuperabile.

A 73 metri

UoshinA 73 metri

Izakaya di buon livello.

A 82 metri

Tempura TsunahachiA 82 metri

Ottimo catena di tempura.

Nome: Jean Paul Hevìn Nagoya

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 19:30

Indirizzo: 3-chōme-5-1 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan

Sito Internet: Jean Paul Hevìn Nagoya

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Jean Paul Hevìn Nagoya - lì vicino trovate:

A 19 metri

Pierre HerméA 19 metri

Bravissimo pasticcere francese.

A 31 metri

MitsukoshiA 31 metri

Grandi magazzini con una storia antica.

A 36 metri

Pasticceria Henri CharpentierA 36 metri

Una catena, con sede principale a Ginza.

A 41 metri

The City BakeryA 41 metri

Colazioni sostanziose.

A 91 metri

Sushi Ginza OnoderaA 91 metri

Catena con sushi ottimo.

A 124 metri

Afternoon TeaA 124 metri

Sale da tè.

Nome: Jean Paul Hevìn Kyoto

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 20

Indirizzo: Higashishiokojicho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8555, Japan

Sito Internet: Jean Paul Hevìn Kyoto

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Jean Paul Hevìn Kyoto - lì vicino trovate:

A 10 metri

Pasticceria Henri CharpentierA 10 metri

Una catena, con sede principale a Ginza.

A 21 metri

Tsuruya YoshinobuA 21 metri

Wagashi tradizionali e namagashi freschi.

A 38 metri

Tomizawa ShotenA 38 metri

Ingredienti e attrezzi per pasticceria.

A 55 metri

Stazione di KyotoA 55 metri

Moderna ed imponente, contrasta le tradizioni della città.

A 63 metri

Mister DonutA 63 metri

Deliziose ciambelle.

A 92 metri

New Sushi CenterA 92 metri

Sushi economico e piatti izakaya.

Nome: JEAN-PAUL HÉVIN HIROSHIMA – MITSUKOSHI

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10:30 alle 19:30

Indirizzo: 5-1 Ebisuchō, Naka Ward, Hiroshima, 730-0021, Japan

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JEAN-PAUL HÉVIN HIROSHIMA – MITSUKOSHI - lì vicino trovate:

A 6 metri

MitsukoshiA 6 metri

Grandi magazzini con una storia antica.

A 56 metri

Junkudo-MaruzenA 56 metri

Libreria.

A 63 metri

Sushi ZanmaiA 63 metri

Ottima catena di sushi.

A 128 metri

Mister DonutA 128 metri

Deliziose ciambelle.

A 172 metri

Tonkatsu WakoA 172 metri

Catena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.

A 234 metri

Sweets ParadiseA 234 metri

Mangiare dolci a volontà!

Nome: JEAN-PAUL HÉVIN Iwataya Fukuoka Store

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 20

Indirizzo: 2-chōme-5-35 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-8680, Japan

Sito Internet: JEAN-PAUL HÉVIN Iwataya Fukuoka Store

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JEAN-PAUL HÉVIN Iwataya Fukuoka Store - lì vicino trovate:

A 9 metri

Pierre HerméA 9 metri

Bravissimo pasticcere francese.

A 78 metri

Kua AinaA 78 metri

Favolosi hamburger hawaiani.

A 80 metri

The City BakeryA 80 metri

Colazioni sostanziose.

A 121 metri

Frau Atsuko KayashinaA 121 metri

Pasticceria.

A 144 metri

MaisenA 144 metri

Tonkatsu insuperabile.

A 154 metri

Apple StoreA 154 metri

Il celebre negozio Apple.

Nome: Jean-Paul Hévin Sendai Mitsukoshi

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 18:30

Indirizzo: Japan, 〒980-0811 Miyagi, Sendai, Aoba Ward, Ichibanchō, 4-chōme−8−１５ 仙台三越 B1F

Sito Internet: Jean-Paul Hévin Sendai Mitsukoshi

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Jean-Paul Hévin Sendai Mitsukoshi - lì vicino trovate:

A 44 metri

MitsukoshiA 44 metri

Grandi magazzini con una storia antica.

A 79 metri

Tempura TsunahachiA 79 metri

Ottimo catena di tempura.

A 81 metri

Mister DonutA 81 metri

Deliziose ciambelle.

A 148 metri

Donguri RepublicA 148 metri

Negozi ufficiali dello Studio Ghibli.

A 159 metri

Sushi ZanmaiA 159 metri

Ottima catena di sushi.

A 445 metri

Mediateca di SendaiA 445 metri

Con libri, DVD e una galleria d'arte.

Nome: JEAN-PAUL HÉVIN Mitsukoshi Sapporo Store

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 19:30

Indirizzo: Japan, 〒060-0061 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 1 Jōnishi, 3-chōme−８ 三越札幌店 B1 南1条西3丁目8 札幌三越本館 B2F

Sito Internet: JEAN-PAUL HÉVIN Mitsukoshi Sapporo Store

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JEAN-PAUL HÉVIN Mitsukoshi Sapporo Store - lì vicino trovate:

A 20 metri

Tonkatsu WakoA 20 metri

Catena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.

A 23 metri

MitsukoshiA 23 metri

Grandi magazzini con una storia antica.

A 49 metri

Donguri RepublicA 49 metri

Negozi ufficiali dello Studio Ghibli.

A 54 metri

ParcoA 54 metri

Grande magazzino.

A 96 metri

Mister DonutA 96 metri

Deliziose ciambelle.

A 150 metri

Ikinari SteakA 150 metri

Bistecche buone e non costose.

Video: Jean-Paul Hévin (merenda) - Hong Kong

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Cave à chocolat e Bar à chocolat

I negozi giapponesi sono di due tipi. La Cave à chocolat è la boutique vera e propria, dove si comprano cioccolatini, tavolette, macaron e torte da portare via: è la parte giusta se cercate un regalo.
Alcuni negozi, come quello di Tokyo Midtown, hanno anche il Bar à chocolat, una piccola sala dove sedersi per fare merenda.

Qui si ordinano i dolci al piatto, che cambiano con le stagioni, e soprattutto la cioccolata calda, una delle cose per cui Hévin è più famoso. Se volete fermarvi, controllate prima che il negozio scelto abbia il bar: molti punti vendita nei grandi magazzini sono solo boutique.

Cosa assaggiare

Il cuore di tutto sono i cioccolatini ripieni di ganache, ma da Hévin vale la pena provare anche i macaron e le torte al cioccolato, che sono il suo lato da pasticciere.
In Giappone poi ci sono creazioni che a Parigi non si trovano, con ingredienti locali come lo yuzu e la crema di castagne.

Il negozio di Kyoto, il primo su strada in Giappone, ha anche dolci esclusivi, con ingredienti come matcha e miso: un bel modo per vedere come un cioccolataio francese interpreta i sapori giapponesi.

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).