Matcha
Tè verde in polvere.
Bevande giapponesi
Il modo più veloce per capire il Giappone è bere quello che bevono i giapponesi. Un distributore automatico all’angolo vende tè verde senza zucchero, caffè in lattina caldo d’inverno e bibite che in Italia non esistono, e spendere qualche centinaio di yen per provarne una nuova ogni giorno è uno dei piaceri più economici del viaggio.
A me piace proprio perché non serve prenotare niente: basta guardarsi intorno e allungare una mano.
Il tè
Il tè verde in Giappone non è una bevanda sola, ma una famiglia intera: cambia la zona di coltivazione, cambia il momento della raccolta, cambia il modo di lavorare le foglie e il risultato nella tazza è diverso ogni volta.
Il matcha è il caso più estremo, perché è polvere e non foglia in infusione, e infatti se lo bevete puro il primo sorso è molto più amaro di quanto vi aspettate. Vi consiglio di partire da un sencha semplice e poi salire: si capisce meglio la differenza.
Tipi di tè verde
Di origine cinese e giapponese, e le varie differenze.
Tè di Uji
Pregiato tè verde.
Cerimonia del tè
Come si svolge, dove vederla, appunti vari ecc.
Luoghi della cerimonia del te
Dove si svolge questo rito.
Bibite e drink
Nei distributori e nei convenience store si trova una fila di bottiglie che non dicono niente a chi arriva la prima volta. Il Pocari Sweat sembra acqua ed è leggermente salato, il Calpis ha un fondo lattico che spiazza, il Ramune si apre spingendo dentro una biglia di vetro e fa ridere chiunque ci provi.
Io onestamente le comprerei tutte una volta, tanto costano poco: al massimo ne lasciate mezza bottiglia.
Calpis
Bevanda dissetante e particolare.
Pocari Sweat
Molto dissetante.
Ramune
Una bevanda vintage.
Lipovitan
Energy drink giapponese.
Genki Drink
Bevande per stare meglio.
Birra, sake e caffè
La birra è l’alcolico più bevuto qui, e in un izakaya la prima ordinazione della serata è quasi sempre quella, servita gelata mentre arrivano i piattini da condividere.
Sul caffè invece molte persone si rassegnano in partenza e finiscono nelle grandi catene, sbagliando: in Giappone si beve dell’espresso serio, e ci sono locali dove il caffè viene filtrato a mano davanti a voi con una lentezza che all’inizio disorienta. Se avete tempo per una gita, le zone storiche del sake valgono più di una degustazione qualsiasi in città.
Birra giapponese
Le più famose birre del Giappone e le loro qualità.
Caffè in Giappone
Costo, usanze, diffusione e molto altro.
Dove bere un caffè a Tokyo
Per chi non fa a meno del caffè italiano.
Izakaya
I tradizionali ristoranti giapponesi dove andare con gli amici.
Saijo Sake Festival
Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).