Wakasaya Donburi

Quando a Tokyo voglio mangiare qualcosa di veloce, spendendo poco e mangiando bene e leggero, vado da Wakasaya a mangiare un buon donburi, cioè una ciotola di riso in bianco con vari ingredienti sopra, di solito pesce crudo.

Vi dico già che qua non mangerete “il più buon donburi del Giappone“, ma è un posto stupendo perché si viene serviti in pochi istanti e il menu è enorme e fondamentalmente potete crearvi il vostro donburi scegliendo tra una grande varietà di tipi di pesce.
Io di solito prendo il “maguro-negitoro-salmon“, che significa donburi con: tonno, tonno macinato con erba cipollina, salmone.

Come vi costruite il vostro donburi

Il menu funziona a combinazioni: scegliete la ciotola in base ai pesci che volete sopra, da uno a quattro, e ogni voce ha la sua foto, quindi anche senza sapere una parola di giapponese ordinate senza problemi.
Sotto il pesce c’è il riso coperto di alga nori, e sopra ci va la salsa di soia della casa.
Se avete molta fame potete chiedere la porzione di riso maggiorata: è il modo più semplice per uscire da qui davvero sazi.

Se volete qualcosa di completo, sul menu troverete l’ “All Stars” che oltre al riso comprende un po’ di tutti i pesci presenti in menu, ad un costo però abbastanza elevato.
Il pesce che mettono nel piatto non è molto, ma se volete che ve ne mettano di più potete chiedere la versione “Deluxe” (indicata con DX sul menu), ovviamente ad un prezzo maggiore.
Per i veri mangioni, in alcune sedi è possibile fare un contest in cui vi porteranno un mega donburi: se lo riuscite a finire in 15 minuti il piatto è gratis e vi faranno una foto da appendere al muro, diversamente dovrete pagare circa 4.000 yen.

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Wakasaya Nankai Namba

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Com’è mangiare da Wakasaya

Non aspettatevi un ristorante elegante: sono locali piccoli e spicci, spesso con il bancone e qualche tavolino, dove si entra, si ordina e in pochi minuti si è già fuori.
Il via vai è continuo e tra i clienti ci sono tanti turisti, proprio perché il menu con le foto rende tutto semplice.
È il posto giusto per un pranzo veloce tra una visita e l’altra, molto meno per una cena con calma.

Non c’è una sola Wakasaya

Wakasaya non è un locale unico ma una piccola catena: a Tokyo le insegne si trovano tra Ueno, Shinjuku e Shibuya, e qualcuna c’è anche fuori dalla città, per esempio a Osaka.
Il menu di base è lo stesso ovunque, ma qualche voce cambia da sede a sede, e come dicevo la sfida del mega donburi non la trovate dappertutto.
Se ne passate una davanti e avete fame, insomma, sapete cosa aspettarvi.

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).