A 13 metriSeijo IshiiA 13 metri
Negozio con cibo italiano e internazionale.

Un ramen leggero e profumato di yuzu, agli antipodi dei brodi grassi e pesanti che vanno per la maggiore. Afuri è una catena con locali sparsi un po’ ovunque. La specialità è lo shio ramen allo yuzu, ma la carta è più larga, tra tsukemen, versioni piccanti e piatti di stagione.
Fanno anche un ramen vegano serio e hanno anche opzioni senza glutine. Buono per chi vuole mangiare senza appesantirsi, e per chi al ramen di solito deve dire di no.
Il piatto attorno a cui è nato tutto è lo shio ramen allo yuzu: brodo di pollo chiaro, profumato di agrume, tutt’altra cosa rispetto ai tonkotsu densi. Da lì partono le varianti, dalla soia più decisa alle versioni piccanti, fino al tsukemen con i noodles da intingere a parte.
Il brodo è davvero delicato: se cercate il colpo grasso del maiale, qui non lo trovate, e a qualcuno può risultare persino troppo gentile.
Lo yuzu si sente eccome, dà una sferzata fresca che pulisce la bocca a ogni cucchiaiata, ma è un gusto che divide — c’è chi lo ama e chi lo trova troppo agrumato. Quando ordinate vi chiedono se volete il brodo originale o quello più ricco: se è la prima volta, andate sull’originale, che è quello che li ha resi famosi.
Sui prezzi non si spende molto: siamo sui 1.000–1.500 yen a ciotola, qualcosa in più se caricate extra o un contorno. Per Tokyo è la fascia media del ramen, e per quello che arriva in tavola — brodo pulito, ingredienti freschi, niente roba artificiale — direi che si spende il giusto.
Ci torno spesso quando ho voglia di un ramen che riempie senza restare sullo stomaco, con quella nota di yuzu che rinfresca, è tra i primi nomi che mi vengono in mente.
Afuri è una catena, per cui il problema non è tanto trovarla quanto scegliere quale.
Il primo locale ha aperto a Ebisu molti anni fa, e da lì si è allargata: oggi ne trovate in punti comodi come Shibuya, Harajuku e Nakameguro, quasi sempre a due passi da stazioni grandi. Se state girando per uno di questi quartieri e vi prende fame, ci passate davanti senza doverlo cercare apposta.
Non tutte le sedi fanno il ramen vegano, per cui se venite apposta per quello conviene controllare online.
Il ramen vegano non è un ripiego messo lì per spuntare una casella: il brodo è tutto vegetale e ne esce una ciotola colorata, con un fondo saporito che non ha niente da invidiare alle versioni con la carne.
C’è anche l’opzione senza glutine, con i noodles di konnyaku al posto di quelli di grano, cosa rara nel mondo del ramen dove il grano è ovunque. Per chi al ramen deve rinunciare quasi sempre, poter entrare in un posto così e ordinare come tutti gli altri non è poco.
Pro:
Contro:
Ideale per: chi vuole un ramen che non gonfia, chi è vegano o mangia senza glutine, una pausa pranzo veloce girando per la città
Atmosfera: locali ordinati e sobri, si ordina alla macchinetta e si mangia in fretta, spesso al bancone
Da Afuri non pagate la ciotola strabordante né l’abbuffata: pagate un brodo lavorato con cura e la possibilità, rara, di mangiare ramen anche se siete vegani o evitate il glutine. Chi cerca il ramen grasso e potente da leccarsi i baffi resterà spiazzato. Ma se vi va qualcosa di pulito, con quella nota di agrume, e magari avete esigenze particolari a tavola, i soldi sono spesi bene: costa come un ramen qualsiasi e vi porta a casa qualcosa che in giro si trova di rado.
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Afuri Shinjuku Lumine
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AFURI Harajuku - lì vicino trovate:
Caffetteria con zampa di orso dal muro.
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La strada di Harajuku dedicata allo shopping giovanile.
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A 255 metriNegozio di prodotti italiani.
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A 30 metriCatena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.
Caffè filtro e panini buoni.
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A 85 metriCibo esotico e particolare.
AFURI Shinjuku Sumitomo Building - lì vicino trovate:
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Steakhouse americana e buffet di verdure.
A 173 metriPer ammirare gratis la vista di Tokyo.
Omakase al banco, con grande sede.
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A 255 metriUn buon caffè.
Afuri Shibuya Dōgenzaka - lì vicino trovate:
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Pancake soffici imperdibili.
Cucina italo-giapponese e vista panoramica.
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AFURI Minami-Aoyama - lì vicino trovate:
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Favolosi hamburger hawaiani.
A 196 metriUn bellissimo negozio, tra le strutture più belle di Tokyo.
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A 227 metriCatena di caffè.
Afuri Karakurenai Harajuku - lì vicino trovate:
A 34 metriCucina hawaiana.
Cucina internazionale.
A 82 metriGiochi e personaggi vari.
A 85 metriMagliette, felpe e moda giovanile.
Menu degustazione interamente con funghi.
A 112 metriOttimi ed economici gyoza.
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A 112 metriVestiti economici ma di alta qualità.
A 142 metriFast food con hamburger, giapponese.
A 155 metriOttima catena di Curry Rice.
A 179 metriCatena di librerie.
A 181 metriCatena di caffè.
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A 71 metriFast food
Colazioni sostanziose.
A 116 metriCucina giapponese.
A 120 metriOttimi tsukemen
A 169 metriOttima pizza marinara e margherita.
AFURI Azabujuban - lì vicino trovate:
A 37 metriNegozio con cibo italiano e internazionale.
Gelato vegano al cocco biologico.
Cocktail d'autore e ghiaccio scolpito.
A 257 metriOttima soba.
Omakase informale con tonno pregiato.
A 303 metriLa carne migliore del Giappone.
AFURI Yurakucho - lì vicino trovate:
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A 82 metriFantastici bignè alla crema.
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Kaiten sushi economico.
A 103 metriIzakaya a Yurakucho
Afuri Yokohama Joinus - lì vicino trovate:
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A 37 metriCatena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.
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A 86 metriTonkatsu insuperabile.
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A 28 metriCatena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.
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A 121 metriOttima catena di hamburger.
Steakhouse americana e buffet di verdure.
A 196 metriGrande museo d'arte.
AFURI Tachikawa Green Springs - lì vicino trovate:
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A 515 metriCatena molto diffusa, dove mangiare tonkatsu.
A 516 metriAperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.
Deliziose ciambelle.
Kaiten sushi economico.
AFURI Takanawa Gateway - lì vicino trovate:
Articoli di qualità, a prezzi popolari.
A 202 metriOttimo fast food di cibo giapponese.
A 374 metriTempio a Shinagawa
Colazioni sostanziose.
A 823 metriFast food con hamburger, giapponese.
A 834 metriCatena di caffè.
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A 87 metriPasticceria e punto di riferimento.
A 121 metriOttima catena di sushi.
Pita, hummus e cucina vegana.
A 228 metriPasticceria.
Afuri Roppongi Hills - lì vicino trovate:
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Sashimi grigliato in stile yakiniku.
A 131 metriA Roppongi Hills.
A 139 metriConsiderato una città nella città.

Autore
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).