A 15 metriHandsA 15 metri
Un negozio che vende di tutto. Fantastico.

Una boulangerie francese come piace a me, di quelle sparse un po’ in tutto il Giappone e perfette quando la mattina vuoi qualcosa di serio da mangiare e un caffè senza girarci troppo intorno.
Paul è una catena, questo è chiaro, ma di quelle che sfornano davvero: trovate parecchio dolce e parecchio salato, roba da colazione vera. Le sedi cambiano molto tra loro: alcune sono piccole e solo d’asporto, altre come quella nella stazione di Yotsuya sono grandi e comode, con i tavoli per sedersi con calma.
Ci andate per la prima colazione, ma regge bene anche per una pausa a metà giornata.
La forza di Paul sta nella sfoglia. Il croissant classico ha un profumo di burro fermentato e una consistenza friabile fuori, morbida dentro, e da solo basta a farmi entrare.
Poi c’è tutto il resto, che è parecchio e si divide tra dolce e salato.
I croissant salati sono quelli che vi consiglio di più. Quello al prosciutto crudo è più grande di come ve lo immaginate: lo aprite e c’è prosciutto per davvero, non due fette per far scena, e con uno di quelli più un caffè la colazione è chiusa.
Il croissant alle mandorle invece è dolce sul serio, di quelli che riempiono in fretta: se non amate le cose molto zuccherate dividetelo in due. Tenete presente una cosa: qui si spende di più che in una panetteria giapponese qualsiasi.
Un pezzo da asporto sta sui 300-500 yen, per cui tra qualcosa di dolce, qualcosa di salato e un caffè siete sui 1.000-1.500 yen a testa. Nelle sedi con servizio ai tavoli i set salgono sui 1.500-2.500 yen: medio, non economico, ma per quello che portate a casa lo spendo volentieri.
Quando ho voglia di iniziare bene la mattina, e non con la solita roba industriale, Paul è uno dei primi nomi che mi vengono in mente: con poco più di mille yen mi siedo con un croissant grande e un caffè, e per me li vale tutti.
Paul lo trovate un po’ ovunque in Giappone, quasi sempre dentro le stazioni grandi o nei centri commerciali attaccati ai binari.
Le sedi non sono tutte uguali: alcune sono banchetti da asporto e basta, dove prendete il sacchetto e ripartite; altre, come quella nella stazione di Yotsuya, hanno i tavoli, lo spazio per sedersi e pure qualche posto fuori.
Se girate per Tokyo e vi prende la fame verso metà mattina, il comodo è proprio questo: entrate in stazione, prendete la colazione e siete già sul binario. Quella di Yotsuya è attaccata alla linea JR, al piano terra del centro commerciale della stazione.
Il momento in cui Paul dà il meglio è la mattina presto.
Nelle sedi con i tavoli fate colazione con calma, e nella prima parte della mattina il caffè si ricarica senza pagarlo di nuovo. Sedersi lì con una fila di paste davanti e la luce che entra dalle vetrate è un modo di aprire la giornata che mi piace parecchio.
Nel fine settimana, a Yotsuya, c’è pure il buffet della colazione, l’unico a Tokyo: paghi una cifra fissa, sui 3.000 yen, e ti riempi di croissant, mini paste, quiche, insalate e dolcetti quanto vuoi. Apre presto e il sabato e la domenica si riempie in fretta, per cui andateci appena aprono o prenotate.
Pro:
Contro:
Ideale per: colazione con calma o una pausa dolce e salata dentro la stazione
Atmosfera: aria da café parigino, legno scuro e grandi vetrate, tranquilla al mattino
Con Paul pagate la sfoglia francese vera, non la colazione da due soldi. Se cercate il pezzo economico da mangiare in piedi in Giappone avete mille alternative; se invece volete un croissant grande, burroso e con un ripieno serio, i soldi in più li spendo senza problemi. Il salato tira anche più del dolce, e già solo per i croissant col prosciutto crudo ci tornerei di corsa.
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Paul Tachikawa
La mia mappa del Giappone: oltre 4.000 luoghi provati da me, ognuno con foto, voto e orari. Filtri per categoria e voto, veg friendly, e i posti vicino a te col GPS. Senza registrazione, dal telefono.


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A 122 metriVestiti economici ma di alta qualità.
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Omakase al banco, con grande sede.
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A 97 metriFantastici bignè alla crema.
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Catena di ciambelle americane glassate.
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Catena di ciambelle americane glassate.
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A 113 metriQuartiere per shopping e relax.
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A 36 metriTonkatsu insuperabile.
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Grigliate veloci in postazioni singole.
Pancake soffici e prenotazione obbligatoria.

Autore
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).