Sushi no Darihan

Un piccolo ristorante di sushi tra Shinjuku e Yoyogi, nato come pescheria di quartiere e ancora oggi legato a quel mestiere: il pesce si compra ogni giorno e nel piatto si sente. Sushi no Darihan ha due sedi, una a Yoyogi e una verso Shinjuku, e per ora lo frequenta soprattutto gente del posto: va detto subito, prima che si sparga la voce.
La specialità è il tonno, ma al bancone arriva di tutto: sashimi, nigiri, piatti alla griglia, qualche fritto e parecchio sake. È il posto giusto per una cena senza formalità, da soli al bancone o in due con calma.

Piatti e prezzi

Non aspettatevi una lista fissa: appena vi sedete il personale vi dice cosa c’è di buono quel giorno, e farsi guidare è la scelta giusta. Il pesce che tira di più è il tonno, e accanto ai tagli classici c’è anche qualche parte più pregiata e rara.

Le cose da ordinare:

• Sashimi misto del giorno: tonno, un po’ di pesce bianco e qualche mollusco, cambia in base al pescato
• Tonno in varie parti: dalla schiena magra alle parti più grasse, servito anche con una salsa speciale della casa
• Katsuo affumicato: uno dei piatti per cui il posto è conosciuto, sapore deciso e affumicatura vera
• Set speciale di nigiri Darihan: otto pezzi più un maki, con il pesce sopra così grande che copre il riso
• Griglia e piatti cotti: robatayaki, qualcosa in umido, fritti di stagione, per chi non vuole solo crudo
• Sake: una carta ampia, con etichette che cambiano man mano che finiscono le bottiglie

Il tonno arriva forte: il taglio è alto e il sapore pieno, per cui chi cerca un boccone piccolo e delicato qui resta deluso. Le cose più richieste finiscono in fretta, soprattutto certi tagli e certe bottiglie di sake: se avete adocchiato qualcosa ordinatelo all’inizio e non a metà cena.
Il pesce bianco di giornata, tipo il kinmedai, ha una freschezza che si sente al primo morso, ed è lì che capite da dove viene la fama da pescheria.
Il katsuo viene scottato con una fiammata di paglia, che lascia il pesce crudo al centro e gli attacca addosso il profumo di fumo. Le fette sono spesse e il sapore è pieno, per cui conviene mangiarlo appena arriva, finché è ancora tiepido.

Si spende meno di quello che vi aspettereste: sui 3.000–4.500 yen a testa bevendo qualcosa, una cifra bassa per pesce di questo livello a Shinjuku. È economico davvero, non economico per finta.
E qui sta il motivo per cui ci torno: quando ho voglia di tonno fatto bene senza mettere mano al portafoglio come in un sushi di lusso, è tra i primi nomi che mi vengono in mente, perché con quella spesa mangio un pesce che altrove costa il doppio.

Da dove arriva il pesce

Qui si mangia così bene grazie alla spesa, più che alla cucina. Il locale nasce come pescheria di quartiere e il lavoro parte ancora da lì: il pesce si compra ogni mattina, poco per volta e in base a quello che c’è di buono quel giorno, non seguendo una lista decisa a tavolino.
Ogni giorno cambiano decine di piatti: la squadra decide la mattina come usare quello che è arrivato, e lo stesso pesce può finire in sashimi, sul riso oppure sulla griglia.
Per chi si siede vuol dire ordinare non sulla carta, ma su quello che vi raccontano al momento. Se tornate una seconda volta, difficilmente mangiate le stesse cose.

Com'è dentro

Bancone davanti ai cuochi e qualche tavolo in stile izakaya, con un’aria vivace e chiassosa più da trattoria di pesce che da sushi silenzioso e ingessato. Al bancone vi mettete davanti ai coltelli e vedete i pezzi tagliati sul momento: per chi mangia da solo è il posto giusto, chiacchierate col personale e vi fate consigliare.

La clientela è soprattutto gente del posto: tanti singoli, coppie, famiglie, gente che esce dal lavoro e si ferma a bere qualcosa con due bocconi di pesce. Non è un tempio del sushi, è un posto dove si sta comodi, e secondo me la sua forza è proprio questa.
Oltre al bancone ci sono i tavoli, e anche una tavolata di quattro o cinque persone ci sta bene. Per i gruppi ci sono anche menu fissi a più portate con le bevande incluse, comodi se non avete voglia di ordinare a giri: in cambio però rinunciate alla parte migliore, cioè farsi consigliare il pescato del giorno.

In breve

Pro:

• Pesce freschissimo dalla pescheria, tonno in testa, a prezzi bassi per la zona
• Menu che cambia ogni giorno col pescato, quindi c’è sempre qualcosa di nuovo
• Bella carta di sake sempre in movimento, bancone dove guardi i cuochi all’opera

Contro:

• Tonno dal gusto pieno e tagli alti: non è per chi ama bocconi minuti e delicati
• I pezzi migliori e certe bottiglie spariscono presto, e nel fine settimana i posti si riempiono

Ideale per: chi vuole pesce di livello senza spendere tanto, una cena da solo al bancone o una serata rilassata in due prima che il posto diventi di moda.

Atmosfera: vivace e informale, tavoli da izakaya e bancone, clienti di zona e poca aria da locale turistico.

Conclusione

Quello che mi resta in testa uscendo è il rumore: il vociare dei tavoli, i cuochi che chiamano gli ordini, i coltelli sul bancone. Sembra più una pescheria che si è messa a servire da bere che un ristorante di sushi, e va benissimo così.
Se ci capitate una volta sola non fatevi un menu tutto di tonno: prendete un po’ di tutto, il sashimi del giorno, un paio di nigiri, il katsuo affumicato, e lasciatevi convincere da quello che vi propongono.
Le sedi poi sono due, così se trovate pieno da una parte vi spostate dall’altra senza rinunciare. Andateci adesso, prima che diventi il nome che tutti si passano.

Informazioni utili

Mappa

MarcoMaps100% gratis

Questo posto è su MarcoMaps

Sushi-no-darihan

La mia mappa del Giappone: oltre 4.000 luoghi provati da me, ognuno con foto, voto e orari. Filtri per categoria e voto, veg friendly, e i posti vicino a te col GPS. Senza registrazione, dal telefono.

• 4.000+ luoghi
• Voto, foto e orari
• Veg friendly
• Vicino a me (GPS)
• Preferiti senza login
• Funziona offline

Apri la mia mappa!

Nei dintorni

Sushi-no-darihan - lì vicino trovate:

A 134 metri

First KitchenA 134 metri

Fast food

A 180 metri

OotoyaA 180 metri

Cucina giapponese.

A 242 metri

Curry Coco IchibanyaA 242 metri

Ottima catena di Curry Rice.

A 415 metri

Shake ShackA 415 metri

Ottima catena di hamburger.

A 422 metri

HandsA 422 metri

Un negozio che vende di tutto. Fantastico.

A 432 metri

KinokuniyaA 432 metri

Catena di librerie.

Nome: Sushi no Darihan minamiguti

Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 11:30 alle 14 e dalle 16 alle 23; Sabato: dalle 12 alle 22; Domenica: dalle 12 alle 15 e dalle 16 alle 22

Indirizzo: Japan, 〒151-0051 Tokyo, Shibuya, Sendagaya, 5-chōme−27−５ 1F

Sito Internet: Sushi no Darihan minamiguti

Apri su Google Maps

Nei dintorni

Sushi no Darihan minamiguti - lì vicino trovate:

A 105 metri

KinokuniyaA 105 metri

Catena di librerie.

A 109 metri

HandsA 109 metri

Un negozio che vende di tutto. Fantastico.

A 112 metri

Sanrio Gift GateA 112 metri

Negozio con Hello Kitty e altri personaggi.

A 147 metri

TakashimayaA 147 metri

Grande magazzino.

A 148 metri

MaisenA 148 metri

Tonkatsu insuperabile.

A 153 metri

UniqloA 153 metri

Vestiti economici ma di alta qualità.

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).