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Ramen allo yuzu e opzioni vegane.
Misono
Il ristorante Misono è aperto dal 1945 ed è famoso per essere il primo ad aver servito la carne cucinata su piastra teppanyaki.
Ha cinque diverse sedi, tra Tokyo, Kyoto, Osaka e Kobe.
E’ probabilmente il posto migliore per assaggiare la celebre carne di Kobe.
Sono disponibili menu per il pranzo a partire da circa 7.500 yen, con una bistecca (non di carne di Kobe), verdure e riso. I prezzi vanno a salire. Per la carne di Kobe aspettatevi di pagare almeno 20.000-25.000 yen a persona: se avete questo budget, ne vale davvero la pena.
Com’è una cena da Misono
Il cuore della serata è la piastra: ogni tavolo ha il suo cuoco, che vi prepara tutto davanti agli occhi e accompagna la cottura con un po’ di spettacolo e due chiacchiere. Non aspettatevi salse elaborate, la carne è condita pochissimo perché il sapore del manzo resti protagonista.
Insieme alla bistecca arrivano le verdure saltate sulla stessa piastra e il riso all’aglio, che è quasi la firma della casa. Se potete sedetevi al bancone, da lì si vede tutto il lavoro del cuoco.
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Quale delle cinque sedi scegliere
Le cinque sedi servono la stessa cucina, ma l’ambiente cambia parecchio. Il locale di Kobe è quello storico del 1945, su due piani a due passi dal santuario Ikuta, ed è la scelta più ovvia se volete mangiare dove il teppanyaki è nato.
Quello di Shinjuku sta al 51esimo piano del Sumitomo Building e unisce la bistecca a una vista enorme su Tokyo, quindi è la sede giusta se viaggiate con qualcuno da stupire. A Ginza e a Osaka, nel quartiere di Kitashinchi, l’atmosfera è più classica ed elegante, mentre la sala di Kyoto ha un bancone ispirato a templi e santuari ed è frequentata anche da attori kabuki e maiko.
Informazioni utili
Nome: Misono Shinjuku Branch
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11:30 alle 14:30 e dalle 17 alle 22
Indirizzo: Japan, 〒160-0023 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 2-chōme−6−１ Shinjuku Sumitomo bldg., 51F
Sito Internet: Misono Shinjuku Branch
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Misono Shinjuku Branch
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Nome: Misono Kobe Main Restaurant
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11:30 alle 13:40 e dalle 17 alle 22
Indirizzo: Japan, 〒650-0011 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Shimoyamatedōri, 1-chōme−1−２ みそのビル7・8F
Sito Internet: Misono Kobe Main Restaurant
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).