A 1282 metriStrada di Tadao AndoA 1282 metri
A Sengawa.
Shibasakitei Ramen
Shibasakitei Ramen è un piccolo locale incastrato lungo i binari della Keio Line, nella zona residenziale di Nishi Tsutsujigaoka, a Chofu.
Soprattutto durante i pasti c’è spesso un po’ di coda, ma come per ogni ristorante di ramen bastano pochi minuti per entrare.
Il brodo è a base di salsa di soia, il prezzo parte dai 500 yen, ed hanno anche gyoza e altre piccole cose da mangiare. Mi ha colpito soprattutto il brodo limpido e non pesante, e la pasta utilizzata è molto buona.
Non consiglio di venirci apposta, ma è la soluzione ideale prima o dopo essere stati al tempio Jindaiji, dato che gli autobus per arrivarci partono proprio lì a due passi dal ristorante.
Indice
Cosa si mangia da Shibasakitei
Il punto di partenza è il chuka soba, il ramen in salsa di soia della casa, ed è quello che vi consiglio di ordinare la prima volta: brodo chiaro, pochissimo grasso, con un fondo di pesce essiccato che si sente ma non copre il resto.
Da lì il menu si apre sulle versioni al niboshi, più decise, su quella al sale e su una insaporita con il pepe sansho, mentre chi vuole qualcosa di più corposo trova anche i wonton e il dan dan men.
Se avete fame c’è qualche piccola ciotola di riso con il maiale da affiancare al ramen, e si può chiedere la porzione maggiorata di noodle, con l’intesa che poi la si finisce.
Galleria Foto
Come arrivare
Il locale è incastrato lungo i binari della Keio Line: dalla stazione di Tsutsujigaoka prendete l'uscita nord e in un paio di minuti a piedi ci siete.
Da Shinjuku sono circa venti minuti di treno, e qui fermano tutti i treni tranne il Limited Express: salite quindi su un Express o su un treno più lento.
Dalla stessa uscita nord parte anche il bus Keio della linea Oka 21 per Jindaiji, che in un quarto d'ora vi lascia davanti al tempio.
Informazioni utili
Nome: Shibasakitei
Orario: Lunedì - Venerdì: dalle 11 alle 14 e dalle 17 alle 22; Sabato - Domenica: dalle 11 alle 21
Consigli utili: Oltre al menu fisso il titolare prepara ogni settimana delle ciotole in edizione limitata: se ne vedete una annunciata nel locale vale la pena provarla, perché è il motivo per cui gli habitué continuano a tornare qui.
Trasporti:
- Stazione Tsutsujigaoka (Keio Line): uscita nord, circa 2 minuti a piedi
- Fermata bus Tsutsujigaoka-eki Kitaguchi: linea Keio Oka 21 in direzione Jindaiji
Indirizzo: Japan, 〒182-0006 Tokyo, Chofu, Nishitsutsujigaoka, 3-chōme−２５−５２
Sito Internet: Shibasakitei
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Shibasakitei
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).