Yatai di Fukuoka

Quando il sole cala su Fukuoka, le luci si accendono dietro le tendine colorate di più di 100 yatai che iniziano a servire gli ospiti offrendo perlopiù ramen, ma anche gustose specialità giapponesi dello street food. L’atmosfera vivace e accogliente degli yatai li ha resi uno dei simboli di Fukuoka, l’unico luogo dove questi stand dalla lunga storia si sono conservati: fermarsi a cena in uno yatai è un’esperienza assolutamente da non perdere!

Cosa sono gli yatai?

Gli yatai sono degli stand di street food ma molto particolari, in quanto offrono all’interno circa 7-8 posti a sedere: sono quindi dei mini-ristoranti ambulanti, in cui si cena in un ambiente assolutamente informale ed amichevole. Mangiare negli yatai è anche un’occasione per ritrovarsi tra le persone del posto o turisti giapponesi, entrare in contatto con le usanze locali e assistere a scene di vita quotidiana autentica.

Dove trovare gli yatai?

Gli yatai si possono trovare in tutta la città di Fukuoka, ma uno dei luoghi migliori è nella parte meridionale di Nakasu Island: in questo isolotto che si colloca al centro della città si concentrano circa 20 yatai dove si respira un’atmosfera ancora più suggestiva date le viste sensazionali che offre. Oltre a gustarvi un delizioso spuntino potrete quindi ammirare attorno a voi le luci della città di notte che si riflettono sulla superficie dell’acqua.

Non mancano però altre zone che potrebbero essere interessanti se vi trovate a passeggio per visitare la città. Tra queste c’è l’area del viale Watanabe-dori e la zona di Tenjin, che parte dall’edificio Tenjin Building e si snoda parallela al viale Showa-dori: qui si concentrano degli stand molto apprezzati che propongono specialità particolari a base di pesce e noodle prodotti artigianalmente.

Cosa si mangia negli yatai?

Il piatto in assoluto più diffuso negli yatai è l’hakata ramen, una zuppa di noodle sottili cotti in un brodo di ossa di maiale (tonkotsu): si tratta di una specialità tipica di Fukuoka. Vi consiglio di provare questo piatto e, se ne avete l’occasione, altri stuzzichini come gli yakitori, ovvero della carne di pollo alla griglia, l’oden che è una tipica zuppa invernale fatta con vari ingredienti, la tempura, i ravioli e molto altro ancora. Oltre al cibo troverete diverse bevande da accompagnare, sia tè che drink alcolici.  Molti yatai che propongono più di una specialità, essendo ormai abituati all’affluenza di turisti stranieri, dispongono di menù in inglese.

Quanto si spende in uno yatai

Mangiare in uno yatai non è la cena più economica del Giappone, ma resta alla portata di tutti: mettete in conto circa 3.000 yen a testa per una serata completa con qualcosa da bere. Una ciotola di hakata ramen si aggira in genere sugli 800-1.000 yen, gli spiedini di yakitori costano poche centinaia di yen l’uno e una birra viaggia attorno ai 600 yen.
Le porzioni sono piccole e pensate per essere assaggiate una alla volta: per questo il modo migliore di godersi la serata è ordinare due o tre cose, pagare e poi spostarsi su un altro banco, così ne provate due o tre in una sera senza spendere una fortuna.

Alcune regole

Quando vi recate a mangiare in uno yatai tenete a mente alcune piccole e semplici regole: la prima è che non è possibile fare una prenotazione del posto, quindi chi prima arriva prima viene servito. In alcune giornate particolarmente affollate, ad esempio nel weekend, è bene recarsi con un certo anticipo se si è di fretta e non si vuole aspettare.

Una volta che vi sarete seduti in attesa del cibo, cercate di non stare troppo tempo seduti: essendoci posti limitati è bene non trattenersi più del dovuto per lasciare spazio alle altre persone in attesa.

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Come arrivare

Il punto di partenza più comodo è la stazione di Nakasu-Kawabata: usciti in superficie scendete verso sud lungo l'isola, con il fiume Naka a fianco, e in cinque minuti scarsi vi trovate davanti alla fila di tende luminose affacciate sull'acqua, all'altezza del ponte Haruyoshi.
Se siete a Tenjin conviene invece muoversi dalla stazione di Tenjin-Minami e attraversare il fiume a piedi: è una passeggiata di una decina di minuti.

Anche da Hakata si arriva senza problemi, con due fermate di metropolitana oppure un quarto d'ora a piedi passando da Canal City: la sera, con le luci accese, la camminata è già parte dell'esperienza.

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Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).