Tavolo imbandito e un commensale che prepara lo yakiniku, carne alla griglia.

Yakiniku

Mangiare lo yakiniku è veramente divertente: in mezzo al tavolo c’è una griglia con braciere, il camere vi porta la carne cruda e le verdure e con gli amici fate una grigliata.

Come mangiarlo

E’ molto semplice, basta che mettete la carne e le verdure sulla griglia, le girate e state attenti a non farle bruciare.
Preparate anche una ciotola con del succo di limone ed un’altra ciotola con della salsa per yakiniku, e quando la carne è pronta intingetela.
E’ possibile scegliere tra moltissimi tipi di carne, in genere vengono portate tutte tagliate a fettine molto sottili, tranne alcuni pezzi come lo stinco ad esempio che viene portato tagliato in tranci con ancora l’osso.

Vi consiglio:

  • Rosu: lombata di manzo.
  • Karubi: costatine di manzo.
  • Tan: lingua di manzo.
  • Butabara: pancetta di maiale.
  • Reba: fegato.
  • Shiitake: funghi giapponesi.

Non abbiate però paura a sperimentare altri tipi di carne, vi assicuro che sono tutti ottimi.
Quando la griglia sarà troppo sporca perché ci avete cotto molta carne, arriverà il cameriere a cambiarvela.

Dove mangiarlo

Consiglio il ristorante Han no Daidokoro a Shibuya, dove hanno anche un set con alcuni dei migliori tipi di manzo presenti in Giappone.
In genere, per una cena di yakiniku, considerate di spendere almeno 3500yen a persona.

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore del libro Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
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