800 Degrees Pizza

La pizza di “800 Degrees Pizza” non è affatto male, ma ci sono alcune cose che non mi piacciono molto di questo locale.
Ha varie sedi negli Stati Uniti e Dubai, e in Giappone si trova nella stazione di Shinjuku e in quella di Yokohama, in entrambi i casi dentro il centro commerciale NEWoMan. Vista la grande affluenza che c’è quotidianamente in questo locale, non mi stupirei se ne aprissero altri.
Quando si entra da 800 Degrees Pizza ci si deve avvicinare al bancone e funziona come una specie di “self-service”. Al primo pizzaiolo si comunica la base che si desidera: margherita, bianca o verde (con pesto); l’impasto viene quindi steso e passato ad altri pizzaioli. Si possono far aggiungere praticamente tutti gli ingredienti che vi vengono in mente: vari tipi di verdure, insaccati, formaggi, uova ecc, ognuno dei quali ha un costo a parte. Vi viene dato un foglietto con un numero, vi sedete al tavolo e quando la pizza è pronta chiamano il vostro numero e potete andare a prenderla.

Ai giapponesi questo stile amichevole può piacere, a me non tanto. Il motivo è che quando vado a mangiare con qualcuno vorrei dedicare tutto il mio tempo a quella persona, non sprecare tempo al bancone comunicando con i pizzaioli e poi dover andare a ritirare la pizza.
Hanno anche pizze già composte, che penso sia possibile ordinare al cameriere al tavolo, ma non ne sono sicuro, e ci sono anche insalate e antipastini.
Come dicevo la pizza non è male, sia l’impasto che gli ingredienti, ma il costo lo ritengo un po’ alto soprattutto se si vanno ad aggiungere diversi ingredienti.

Indice

Perché si chiama 800 Degrees

Il nome viene dalla temperatura del forno a legna: 800 gradi Fahrenheit, cioè poco più di 425 gradi centigradi. A quella temperatura la pizza resta dentro circa 90 secondi ed esce con il cornicione gonfio e le classiche macchie bruciacchiate della napoletana.
Il resto della filosofia del locale è dichiaratamente italiano: farina 00, pomodoro e olio extravergine importati, mozzarella fresca. Gli ingredienti tra cui scegliere al bancone sono una quarantina, per cui la pizza finisce per essere diversa ogni volta a seconda di quello che ci fate mettere sopra.

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Come arrivare

Il locale sta al secondo piano di NEWoMan, il centro commerciale attaccato alla stazione di Shinjuku, nella parte che si affaccia sul terminal dei bus. Dalla stazione JR l'uscita giusta è la New South Exit: da lì ci arrivate in un paio di minuti restando sempre al coperto.
Se invece uscite dalla metropolitana a Shinjuku-sanchome, mettete in conto una decina di minuti a piedi lungo la Koshu-kaido.

Informazioni utili

Nome: 800 Degrees Pizza Shinjuku
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11 alle 23
Consigli utili: Al bancone vi chiedono solo la base: margherita, bianca o verde al pesto. Sono le aggiunte a far salire il conto, perché ogni ingrediente si paga a parte: sceglietene due o tre e fermatevi lì. E non perdete il foglietto con il numero, perché vi chiamano e la pizza andate a ritirarla voi.
Trasporti:
  • Stazione Shinjuku (JR Yamanote, Chuo, Saikyo, Shonan-Shinjuku): uscita New South Exit o Koshu-Kaido
  • Stazione Shinjuku-sanchome (metro Marunouchi, Fukutoshin, Toei Shinjuku): circa 10 minuti a piedi
  • Nello stesso edificio c'è Busta Shinjuku, il terminal dei bus a lunga percorrenza
Indirizzo: Japan, 〒151-0051 Tokyo, Shibuya, Sendagaya, 5-chōme−24−５５ NEWoMan SHINJUKU エキソト 2F
Sito Internet: 800 Degrees Pizza Shinjuku
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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).