Tsukiji – mercato del pesce di Tokyo
Tsukiji è cambiato moltissimo nel corso degli anni, quando nel 2004 sono venuto qua per la prima volta per visitare lo storico mercato del pesce gli stranieri erano pochissimi e si contavano sulle dita di una mano. Tutta l’area è diventata sempre più conosciuta e piena di turisti ed ora il pittoresco mercato del pesce è stato trasferito in una struttura più moderna a Toyosu.
Indice
C’è ancora qualcosa da vedere?
Sì! È stato chiuso solo il mercato interno, mentre tutta l’area esterna è ancora visitabile, ci sono decine di locali con street food, ristoranti di sushi, negozi con alimenti e oggetti per la cucina e molto altro. È un’area di Tokyo molto interessante, quindi se vi piace l’idea potete includerla nel vostro itinerario di viaggio.
Cosa vedere
Asta dei tonni
L'asta dei tonni del mercato del pesce
Ristoranti
Cosa si mangia tra i banchi
Il bello di Tsukiji e’ assaggiare a piccoli morsi, un banco alla volta, invece di sedersi per un pasto solo. Il classico e’ il tamagoyaki su stecco, la frittata dolce arrotolata che le botteghe storiche grigliano a ciclo continuo e vi passano ancora tiepida.
Poi ci sono le capesante di Hokkaido aperte sulla griglia con burro e salsa di soia, gli spiedini di gambero, calamaro e granchio reale, le ostriche e le coppette di uni, il riccio di mare servito su un dito di riso.
Se avete piu’ fame, quasi ogni locale del mercato prepara il kaisendon, la ciotola di riso ricoperta di pesce crudo, dalla versione semplice a quella tutta ricci e ventresca.
Negozi
Come arrivare
La fermata piu' comoda e' quella di Tsukiji sulla Hibiya Line: si esce e siete gia' a due passi dai banchi. Da Ginza sono appena due fermate, ma se avete tempo fatevela a piedi, sono dieci minuti scarsi passando per Higashi-Ginza.
Con la Toei Oedo Line si scende invece a Tsukijishijo, che vi lascia a un paio di minuti dal lato dell'ex mercato interno.
Da Shinjuku la Oedo Line arriva fin qui senza cambi in una ventina di minuti, mentre da Shibuya conviene la Ginza Line fino a Ginza e poi un solo cambio sulla Hibiya Line.
Informazioni utili
Nome: Tsukiji - mercato del pesce di Tokyo
Durata visita: Un paio d'ore per girare i banchi con calma, tre se ci mettete anche il pranzo.
Giorni di chiusura: Molti negozi e ristoranti chiudono la domenica e nei giorni festivi, oltre ad alcuni mercoledi' del mese, quando resta chiuso anche il mercato all'ingrosso di Toyosu. Chiusura piu' lunga a cavallo di Capodanno.
Consigli utili: Non mangiate camminando: nei vicoli stretti da' fastidio a tutti e qui non si usa, fermatevi al bancone in piedi che quasi ogni banco mette a disposizione. E chiedete prima di fotografare: la merce esposta e' roba da vendere, non si tocca e alcune botteghe le foto non le vogliono.
Trasporti:
- Stazione Tsukiji (Tokyo Metro Hibiya Line): uscite 1 e 2
- Stazione Tsukijishijo (Toei Oedo Line): uscita A1
- Stazione Higashi-Ginza (Hibiya, Toei Asakusa): circa 5 minuti a piedi
Mappa
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Tsukiji - mercato del pesce di Tokyo
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Video: Tsukiji o Toyosu: quale mercato del pesce a Tokyo
Video: Tsukiji, il mercato del pesce
Mangiare sushi a Tsukiji
Tsukiji è tra i migliori posti al mondo per il sushi. I due ristoranti più famosi, che si sono spostati ora a Toyosu, erano Sushi Dai e Daiwa Sushi.
Il posto più “comodo” è sicuramente Sushi Zanmai dato che ha molti ristoranti in questo quartiere (ed in molte altre zone).
Nel mercato esterno restano comunque parecchi banconi da otto o dieci posti, quelli dove il sushi ve lo passa direttamente chi lo prepara. Diversi lavorano con l’omakase, il menu deciso dallo chef, che qui vuol dire il pescato migliore della giornata. I posti sono pochissimi, quindi davanti ai piu’ conosciuti la fila si forma comunque, anche senza i nomi storici di una volta.
Sushi Dai
Sushi Zanmai
Foto di Tsukiji
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).