Rituel

Una fantastica panetteria a Tokyo, nata dall’idea di uno dei boulanger più celebri di Parigi.
Penso sia un ottimo posto per chi vuole iniziare la giornata con un croissant perfetto, fatto con le tecniche francesi e con una cura tutta giapponese.
Le foto si riferiscono ad una sede ormai chiusa, ma ci sono varie sedi: la più completa è quella dentro Toranomon Hills, metà boulangerie e caffè e metà brasserie, dove potete passare dalla colazione alla cena senza cambiare tavolo.

Galleria Foto

Indice

Cosa prendere

Il cuore resta il forno. Il pane è fatto con oltre 20 farine, lievito madre preparato in casa e una fermentazione lunga a bassa temperatura. Oltre al croissant, cercate l’escargot a spirale, una delle specialità della casa.
Se vi sedete in brasserie, il piatto simbolo è la zuppa di cipolle gratinata, con le cipolle cotte a lungo, mentre le crêpes al burro vengono preparate al momento.
Nel weekend la colazione da provare è il french toast di brioche con frutti di bosco freschi e salsiccia.

La sede di Toranomon

Oggi la sede più completa è quella dentro la Toranomon Hills Station Tower: è il locale di punta del marchio. Unisce una boulangerie con caffè e una vera brasserie francese.
Lo spazio è al secondo piano, con una grande vetrata che lo riempie di luce naturale, fiori freschi e comodi divanetti: un’atmosfera molto diversa dai forni minuscoli in cui spesso si comprano i croissant a Tokyo.
Ci sono circa 65 posti, e quindi vale la pena sedersi con calma anziché prendere tutto da asporto.

Chi c’è dietro Rituel

Rituel nasce da Christophe Vasseur, il fornaio di Du Pain et des Idées, una delle panetterie più amate di Parigi. Gault&Millau lo ha nominato miglior boulanger nel 2008.
Tokyo è stata la sua prima avventura all’estero: il primo negozio era a Jiyugaoka ed era interamente dedicato alle viennoiserie, cioè croissant, pain au chocolat e tutti i lievitati sfogliati.
L’idea era unire la tecnica francese e la precisione giapponese, usando anche ingredienti locali come la farina biologica dell’Hokkaido. Da lì il marchio si è allargato con varie sedi in città.

Come arrivare

Il locale è al secondo piano della Toranomon Hills Station Tower, che è collegata direttamente alla metro. Dalla stazione di Toranomon Hills (linea Hibiya) seguite il passaggio sotterraneo e in circa 3 minuti siete arrivati, senza uscire all'aperto.
Anche dalla stazione di Toranomon (linea Ginza) c'è un percorso sotterraneo di circa 6 minuti, comodo nelle giornate di pioggia.

Informazioni utili

Nome: Rituel Toranomon
Orario: Lunedì - Sabato: dalle 8 alle 23; Domenica: dalle 8 alle 22
Consigli utili: Se passate nel pomeriggio, fermatevi per l'afternoon tea: oltre ai salati e al dessert di stagione, vi portano al tavolo il carrello dei dolci appena sfornati, da cui potete scegliere canelé, financier e galette alla frutta. È il modo migliore per assaggiare un po' di tutto.
Trasporti:
  • Stazione Toranomon Hills (Tokyo Metro Hibiya): collegata via sotterraneo
  • Stazione Toranomon (Tokyo Metro Ginza): collegata via sotterraneo
  • Si arriva anche a piedi dalla stazione di Kasumigaseki (linee Marunouchi, Chiyoda e Hibiya)
Indirizzo: Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 2-chōme−6−３ 虎ノ門ヒルズステーションタワー 2F
Sito Internet: Rituel Toranomon
Apri su Google Maps

Mappa

MarcoMaps100% gratis

Questo posto è su MarcoMaps

Rituel Toranomon

La mia mappa del Giappone: oltre 4.000 luoghi provati da me, ognuno con foto, voto e orari. Filtri per categoria e voto, veg friendly, e i posti vicino a te col GPS. Senza registrazione, dal telefono.

  • 4.000+ luoghi
  • Voto, foto e orari
  • Veg friendly
  • Vicino a me (GPS)
  • Preferiti senza login
  • Funziona offline
Apri la mia mappa!
La mappa MarcoMaps del Giappone con decine di luoghi segnatiLa mappa dal telefono: la scheda di un luogo con foto, voto, orari e costi

Nei dintorni

Rituel Toranomon - lì vicino trovate:

Un nigiri di chutoro servito su un piatto di ceramica verde presso il ristorante Ginza Kyubey di Tokyo.A 269 metri

KyubeyA 269 metri

Omakase al banco, con grande sede.

L'ingresso della Maison du Chocolat a Roppongi.A 275 metri

Maison du ChocolatA 275 metri

L'impero del Cioccolato

Un calice con cocktail e una sfera di ghiaccio tenuto in mano all'interno del bar Memento Mori a Tokyo.A 276 metri

Memento MoriA 276 metri

Cocktail d'autore al cacao.

Due wagashi a Tsuruya Yoshinobu serviti su piatti neri all'interno della sede di Nihonbashi.A 287 metri

Tsuruya YoshinobuA 287 metri

Wagashi tradizionali e namagashi freschi.

L'ingresso di uno dei ristoranti Nakau, fast food giapponese.A 321 metri

NakauA 321 metri

Ottimo fast food di cibo giapponese.

Ripida scalinata in pietra che scende verso un torii rosso circondato da alberi verdi al santuario di Atago a Tokyo.A 332 metri

Santuario AtagoA 332 metri

Santuario shintoista della scalinata del successo.

Ti consiglio di venire in Giappone con GiappoTour! Il viaggio di gruppo in Giappone con più successo in Italia, organizzato da me! Ci sono pochi posti disponibili, prenota ora!
Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).