A 3 metriEggs n ThingsA 3 metri
Cucina hawaiana.
Ore No
Ore No è una catena di ristoranti di vario tipo che fin da subito hanno subito conquistato il cuore (e il palato) di moltissimi giapponesi.
A me piace molto l’idea che hanno avuto, cioè fondamentalmente gli interni e il servizio sono ridotti al minimo indispensabile, con tavolini stretti e in alcune sedi sgabelli o comunque sedie molto semplici, ma il cibo è fantastico e i prezzi non sono elevati se li paragonate all’ottimo livello del cibo che hanno. Se pensate ad un ristorante di alto livello in Italia, quello che pagate non è solo il cibo ma soprattutto l’atmosfera e l’ambiente, oltre al servizio impeccabile. Da Ore No invece sembra di andare in una sagra di paese, o in una specie di mensa, dove l’unica cosa di altissimo livello è il cibo e molti degli chef hanno lavorato in ristoranti stellati Michelin.
Tanto per darvi un’idea, sul menu hanno aragosta, filetto alla rossini, risotto al foie gras, prosciutto crudo, e altro.
Inizialmente da Ore No si poteva mangiare solo in piedi, ma ora in tutte le sedi (o quasi tutte?) ci sono dei tavoli per sedersi. In alcune sedi c’è un limite di tempo per mangiare, in genere 2 ore, perché puntano ad avere molti clienti ad ogni pasto e poter così tenere i prezzi ridotti al minimo.
Ci sono molti tipi di ristoranti Ore No: cucina italiana, francese, spagnola, giapponese, yakitori, e molti altri che verranno aperti in futuro.
Negli Ore No con cucina italiana servono anche Spumante Ferrari, prodotto a Trento, non lontano dalla città da cui provengo.
Se state cercando un’esperienza gastronomica raffinata ma senza formalismi, i ristoranti della catena “Ore no” sono il posto ideale. Con un’atmosfera che richiama la vivacità di un bistrò.
Alcuni piatti
L’aragosta di Ore no è molto più di un semplice piatto di mare. Immaginate la polpa morbida e succulenta, condita da una crema burrosa e leggermente profumata di erbe fresche. Ogni boccone esplode di sapore, mescolando la dolcezza naturale del crostaceo con una salsa cremosa che esalta il suo carattere. È un’esperienza che trasporta in un’eleganza senza tempo, dove la freschezza dell’aragosta è protagonista, pronta a conquistarvi.
Il Filetto alla Rossini è un piatto iconico, un abbraccio tra il lussuoso foie gras e il tenerissimo filetto di manzo, avvolto in una salsa al tartufo così intensa da riempire ogni angolo di sapore. Questo piatto è una vera celebrazione, dove ogni forchettata unisce la morbidezza vellutata del foie gras alla succulenza del filetto. È pensato per essere gustato senza fretta, lasciandosi cullare dai contrasti sofisticati e dalle note eleganti di un piatto che parla direttamente al cuore.
Il risotto al foie gras è il piatto ideale per chi cerca una coccola, qualcosa di intenso e avvolgente. Il riso è cotto al punto perfetto, mantecato fino a raggiungere una cremosità che avvolge il palato. A completare il piatto, il foie gras, saporito e appena scottato, si fonde con la delicatezza del risotto, creando una sinfonia di sapori che lascia una traccia indelebile. Ogni cucchiaiata è un ricordo che resta.
Un giro di pizza che richiama l’Italia ma con quel tocco unico di Ore no. La Pizza Bismark si presenta con una base sottile e croccante, coperta da una salsa leggera e uno strato generoso di prosciutto crudo dal sapore intenso. Sopra, un uovo appena scottato che, una volta tagliato, crea una crema morbida, perfetta per essere raccolta con ogni fetta. È un piatto che trasporta direttamente nelle pizzerie italiane, ma con una raffinatezza che solo un tocco francese può dare.
Un’esplosione di colori e freschezza in ogni foglia. L’insalatona gigante mista è tutto quello che serve per una pausa leggera ma soddisfacente. Foglie di insalata croccanti, verdure di stagione e magari un po’ di Parmigiano e uovo, tutto condito con una vinaigrette leggera e profumata. È un piatto che invita a essere condiviso, perfetto per accompagnare piatti più corposi o per concedersi un momento di sana bontà.
Gli antipasti sfiziosi sono un percorso di sapori, piccole delizie da gustare una dopo l’altra. Dai formaggi ai crostini, ogni assaggio è un’avventura, pensata per essere condivisa e per scaldare l’appetito. Sono bocconi studiati per sorprendere, con contrasti tra dolce e salato, tra cremoso e croccante, ideali per preparare il palato alle portate principali o per iniziare un pasto con leggerezza e curiosità.
La Crème Brûlée è una carezza dolce che racconta tutta l’arte della pasticceria francese. La superficie, croccante e sottile, si spezza rivelando una crema morbida, liscia e vellutata che sa di vaniglia e dolcezza pura. Ogni cucchiaino è una meraviglia, una combinazione perfetta tra il caramello e la crema che scivola dolcemente sul palato. Impossibile non chiudere gli occhi e lasciarsi avvolgere.
Il tiramisù di Ore no è un dolce che sa di casa, ma con una raffinatezza che lo rende unico. Ogni strato è soffice e ben inzuppato di caffè, il mascarpone è cremoso e avvolgente, con una nota di cacao che chiude ogni morso in un abbraccio. È un dolce semplice e perfetto, che parla di tradizione italiana con una delicatezza che lo rende inimitabile.
Piatti iconici e prezzi imbattibili
Che dire della loro offerta? Tra i piatti più apprezzati troviamo il Filetto di manzo alla Rossini, con foie gras, abbinato a una salsa al tartufo che rende ogni boccone memorabile. Un assaggio di lusso a una frazione del prezzo che si troverebbe in altri ristoranti. Anche la sangria bianca e il “nami nami champagne” (servito fino al bordo del bicchiere) sono divenuti famosi tra i clienti per il loro sapore fresco e delicato. E se siete indecisi, i menù degustazione offrono una panoramica completa del meglio che “Ore no” ha da offrire, il tutto per meno di 4000 yen.
Un’esperienza accessibile
A “Ore no”, tutto è pensato per accogliere i clienti senza metterli in soggezione. Troverete anche le bacchette a disposizione, perfette per chi non è a suo agio con le posate tradizionali. Un dettaglio che sottolinea la volontà di rendere questa esperienza culinaria accessibile e rilassante per tutti. Inoltre, grazie all’app dedicata, potreste beneficiare di drink gratuiti come benvenuto, un vantaggio extra che fa sempre piacere.
Consigli pratici
Se volete godervi al massimo l’esperienza, vi consiglio di pianificare l’arrivo in prossimità degli orari di musica dal vivo, presente in alcune sedi come in quella di Ginza, quando l’atmosfera si anima. È il momento perfetto per degustare qualche piatto speciale mentre l’ambiente si riempie di note jazz che fanno da sottofondo. Il servizio è veloce e ben organizzato, ma potrebbe essere utile avere qualche pazienza nei momenti di maggior affluenza, quando i tavoli si riempiono rapidamente.
“Ore no” è più di una semplice catena: è un invito a esplorare la cucina francese e italiana in modo informale, godendosi piatti di alta qualità a prezzi straordinari. Se ancora non avete provato uno dei loro locali, vi consiglio di metterli in lista.
Vi consiglio la sede di Ginza, ma trovate moltissime sedi in vari quartieri di Tokyo e altre città:
Informazioni e mappa
Nelle vicinanze:
A 3 metriEggs n ThingsA 3 metri
Cucina hawaiana.
A 119 metriPasticceria Henri CharpentierA 119 metri
Una catena, con sede principale a Ginza.
A 172 metriItoyaA 172 metri
Cartoleria molto ben fornita.
A 223 metriBillsA 223 metri
Cucina internazionale.
A 243 metriChanel a GinzaA 243 metri
Favolosa facciata a LED.
A 249 metriMikimoto a GinzaA 249 metri
Gli sfarzosi edifici dell'inventore della coltivazione delle perle.
Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).