Omurice con riso fritto avvolto in omelette, decorato con ketchup, pomodorini e insalata.

Omurice

L’Omurice è un piatto giapponese in cui una omelette è adagiata sopra o intorno a del riso saltato. All’interno del riso oltre al ketchup possono esserci vari ingredienti come carne e/o verdure; il ketchup viene anche messo poi sopra l’omelette, talvolta scrivendo o disegnando cose carine.
E’ molto diffuso fare l’omurice a casa ed è apprezzato dai bambini, e non solo.

Indice


Come mangiarlo

Si mangia con il cucchiaio o con la forchetta e non ci sono particolari indicazioni.

Dove mangiarlo

Lo trovate in moltissimi ristoranti dove fanno anche altri tipi di piatti. Il costo è di solito intorno ai 1000yen.

Marco Togni mostra un piatto di omurice del ristorante Kichi Kichi Omurice a Kyoto.
Mostro il celebre omurice del Kichi Kichi appena servito al bancone. Lo chef dietro il plexiglass continua a spadellare a ritmo serrato per i clienti.
Un piatto di omurice con uova soffici e salsa scura servito in un piatto bianco con logo Kichi Kichi Omurice.
Il segreto di questa versione è il contrasto perfetto tra l'uovo ancora bavoso all'interno e la spessa salsa demi-glace. Conviene mescolare bene.
Un omurice con la scritta For my Love fatta con il ketchup su un piatto, insieme a un paio di bacchette di legno.
L'omurice è un classico della cucina casalinga. Scrivere messaggi o disegnare con il ketchup sulla frittata è una pratica comune nelle case giapponesi.

Un piatto di omurice con frittata e riso servito in cucina in Giappone.
Una versione domestica e più essenziale dell'omurice pronta sui fornelli. Spesso viene accompagnata da verdure saltate per completare il pasto.

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).