Momose Shokudo

Un ristorante di cucina creativa ad Asagaya, dove lo chef lavora davanti a voi e mette insieme piatti giapponesi con qualche tocco occidentale e orientale senza fare pasticci. Momose Shokudo è il posto preferito mio e di mia moglie: proprietari gentilissimi, atmosfera semplice ma curata, niente aria da trappola per turisti.
Ci si viene soprattutto per una cena tranquilla, tra pesce e sake che trovate anche in versioni fatte apposta per il locale, ma va benissimo pure a mezzogiorno, quando avete voglia di sedervi con calma.

Piatti e prezzi

Il menu cambia con quello che c’è, ma l’ossatura è sempre quella: verdure, pesce, tofu e qualche piatto di carne, tutti trattati con la stessa attenzione.
Ecco cosa vi consiglio di cercare:

• Pesce del giorno con salsa alle erbe: cotto senza asciugarlo, con una salsa verde che profuma e non copre il sapore.
• Verdure alla piastra: fatte sul teppan davanti a voi, tenute croccanti e condite pochissimo.
• Piatti di tofu: morbidi, serviti semplici, il tipo di cosa che sembra banale e invece ha un suo gusto.
• Sottaceti fatti in casa: aciduli al punto giusto, da sgranocchiare tra un piatto e l’altro.
• Maiale in padella: rosolato fuori e rimasto tenero dentro.
• Set di riso a pranzo: riso, zuppa di miso e un paio di piattini, la formula giusta per il mezzogiorno.

La mano dello chef è leggera: chi si aspetta piatti carichi fino all’esagerazione resta un po’ spiazzato, perché il pesce e le verdure vengono lasciati col loro sapore.
Su cosa ordinare lasciatevi guidare dalla moglie dello chef, e tenete presente che in cucina c’è uno che ha alle spalle 25 anni da Kihachi, uno dei ristoranti più seri di Tokyo.

A pranzo si sta sui 1.500–2.000 yen a testa con il set di riso, la sera si sale sui 3.000–4.000 yen se prendete qualche piatto e da bere, o anche di più se scegliete cose particolari. Per come si mangia si spende il giusto, anzi meno di quello che immaginereste guardando i piatti nel dettaglio.
Quando ho voglia di una cena calma e cucinata bene è uno dei primi posti che mi vengono in mente, perché con quello che lascio lì mi porto a casa un pesce lavorato meglio che in tanti locali dal conto doppio.

Atmosfera e sake

Chi immagina il classico shokudo pieno di fritti e cartelli ovunque cambia idea appena sale le scale: soffitti alti, luci basse, un po’ di jazz in sottofondo e coppie ai tavoli. Il jazz però non è solo una playlist: in fondo alla sala c’è un pianoforte e ogni tanto lo spazio si trasforma in una piccola sala concerti, con serate di musica dal vivo.
Se capitate ad Asagaya in autunno, quando il quartiere si riempie di palchi per l’Asagaya Jazz Streets, il locale è una delle tappe del festival: in quei giorni si mangia e si beve con la band davanti.
C’è il bancone davanti alla cucina, ed è lì che vi consiglio di sedervi, perché vedete lo chef muoversi e seguite ogni passaggio, dal taglio all’impiattamento.

Il capitolo da bere è una delle ragioni per cui questo posto sta un gradino sopra: hanno diversi sake, e alcuni arrivano da un’azienda di famiglia che li produce apposta per loro. Fanno pure alcolici in casa, tipo un lemon sour che si beve che è un piacere.
I proprietari parlano poco inglese, ma sorridono sempre e si fanno in quattro per mettervi a vostro agio. Meglio avere i contanti, perché le carte di credito qui non sono accettate.

In breve

Pro:

• Verdure e pesce trattati con delicatezza, roba che di solito a Tokyo paghi molto di più
• Chef ai fornelli a vista, con 25 anni di Kihachi alle spalle
• Sake speciali da un’azienda di famiglia e alcolici prodotti in casa

Contro:

• Niente carte di credito, si paga solo in contanti
• Sapori misurati: se cercate piatti carichi non è il posto

Ideale per: una cena a due senza fretta, o un buon pranzo ad Asagaya lontano dai giri turistici

Atmosfera: soffitti alti, luci basse, jazz, tanti tavoli di coppie, padroni di casa col sorriso

Conclusione

Quello che resta in testa uscendo da Momose Shokudo non è un piatto, è lo chef al bancone: le mani che girano le verdure sul teppan, il pesce appoggiato giù senza mai un gesto di troppo, e voi lì a due spanne a guardare tutto. Se ci andate una volta sola, sedetevi davanti alla cucina, prendete il pesce con la salsa alle erbe e fatevi consigliare un sake dall’azienda di famiglia: quando indicate una bottiglia che non sapete leggere, i proprietari si illuminano e partono a spiegarvela a gesti, ed è metà del divertimento della serata.
Ad Asagaya di posti così ce ne sono pochi, e a Tokyo ancora meno. Andateci, poi ditemi se non ci tornate.

Come arrivare

Momose Shokudo sta ad Asagaya, sulla linea JR Chuo: da Shinjuku ci mettete poco più di dieci minuti di treno.
Occhio a un dettaglio che spiazza quasi tutti: nei weekend e nei giorni festivi i treni rapidi della Chuo saltano Asagaya, quindi in quei giorni dovete salire su un treno locale della Chuo-Sobu, quelli gialli.

Dalla stazione uscite dal lato nord e camminate cinque minuti nelle stradine residenziali dietro le vie dello shopping: il ristorante è al piano superiore di una palazzina in mattoni, con le scale rosse che salgono dal marciapiede.

Informazioni utili

Mappa

MarcoMaps100% gratis

Questo posto è su MarcoMaps

Momose Shokudo

La mia mappa del Giappone: oltre 4.000 luoghi provati da me, ognuno con foto, voto e orari. Filtri per categoria e voto, veg friendly, e i posti vicino a te col GPS. Senza registrazione, dal telefono.

• 4.000+ luoghi
• Voto, foto e orari
• Veg friendly
• Vicino a me (GPS)
• Preferiti senza login
• Funziona offline

Apri la mia mappa!

Nei dintorni

Momose Shokudo - lì vicino trovate:

A 313 metri

Mos BurgerA 313 metri

Fast food con hamburger, giapponese.

A 439 metri

UniqloA 439 metri

Vestiti economici ma di alta qualità.

A 792 metri

Curry Coco IchibanyaA 792 metri

Ottima catena di Curry Rice.

A 925 metri

Yakiniku LikeA 925 metri

Grigliate veloci in postazioni singole.

A 938 metri

Mister DonutA 938 metri

Deliziose ciambelle.

A 939 metri

DoutorA 939 metri

Caffè filtro e panini buoni.

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).