Mitsuyado Seimen

Un favoloso ristorante di tsukemen, il piatto che a differenza del ramen la pasta è servita a parte e non insieme al brodo: questo permette dei giochi di temperatura che esaltano gli aromi. D’estate è consigliato infatti prendere freddi o meglio gelati gli spaghetti giapponesi assieme al brodo caldo (provate la versione con lo Yuzu , il “bergamotto giapponese”, che esalta il maiale grazie alla sua nota acidula). Porzioni mostruosamente abbondanti a prezzi irrisori. Per fare un esempio 4 etti di pasta con due bistecche di maiale, uovo sodo, alga e brodo caldo a circa 1000yen! Si trova a Nakameguro: uscite dalla stazione e prendete la prima stradina a sinistra e troverete dopo circa 15 m il ristorante sulla destra.

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).