Mercato Omicho

A Kanazawa tradizione e modernità si incontrano: accanto a luoghi storici come il castello di Kanazawa e il distretto delle dimore dei samurai di Nagamachi, sorgono edifici moderni, negozi, ristoranti alla moda e musei d’arte contemporanea, come il 21st Century Museum of Contemporary Art. In questa città che porta i visitatori indietro nel tempo, lasciando però sempre una porta aperta sul futuro, ci sono anche tanti luoghi dedicati alla gastronomia e ai sapori locali, dove fermarsi a recuperare le energie dopo aver esplorato la città. Una delle tappe più popolari è il mercato Omicho, famoso soprattutto per i numerosi banchi di pesce fresco.

Al mattino se vi capita di passeggiare per il porto di Kanazawa sentirete il rumore assordante delle navi dei pescatori: ogni giorno alle prime luci dell’alba le barche rientrano cariche di pesci e crostacei appena pescati, destinati alle bancarelle del mercato di Omicho.

Visitare il mercato di Omicho

Questo luogo ha origini molto antiche che risalgono al 1721, ma se in origine si contavano poche bancarelle oggi  ce ne sono quasi 200. Il mercato è frequentato sia dai residenti, tra cui anche molti proprietari di ristoranti, che dai turisti proprio per la grande varietà di pesce fresco stagionale e per i prezzi che sono molto più economici rispetto ai supermercati. Va da sé che l’atmosfera è sempre vivace e rumorosa e ovunque vi giriate sentirete le voci dei venditori che richiamano l’attenzione dei clienti. All’interno ci si può davvero perdere, ma questo in realtà non è poi così male perché potreste scovare delizie eccezionali! Le file interminabili di stand sono  una meraviglia per gli occhi e fanno subito venire l’acquolina in bocca: ci sono pesci di vari colori e forme, crostacei e altre creature marine poco conosciute che accendono la curiosità e invogliano a sperimentare sapori nuovi. Il profumo del pesce pervade ogni angolo di questo luogo perciò se siete particolarmente sensibili a questo odore o non lo apprezzate potreste avere un po’ di fastidio. Alcuni pesci sono venduti anche già confezionati e puliti, pronti da mangiare nei vari spazi attrezzati con tavolini e sedie, mentre i punti di ristoro presenti al mercato servono, oltre a sushi e sashimi, il miglior Kaisen-don della città, una deliziosa specialità a base di pesce misto e riso. Questo luogo è l’ideale per fare un pasto veloce, leggero e sano, e potete assaggiare un’infinita varietà di prodotti, come ostriche, ricci di mare, ogni tipo di mollusco e tanti piatti che sicuramente non avrete mai provato! Nonostante il pesce sia il cuore di questo mercato, troverete altre bancarelle che vendono verdura, frutta, fiori, alimenti confezionati, vestiti, articoli per la casa e oggetti artigianali.

Vi consiglio di andare il mattino o durante l’ora di pranzo, perché alcuni stand chiudono molto presto.

Cosa cercare tra i banchi, stagione per stagione

Se capitate a Kanazawa in inverno il mercato cambia faccia: da novembre i banchi si riempiono di granchio delle nevi, che qui ha due nomi diversi. Il kanogani è il maschio, grande e costoso, e resta in vendita fino a inizio primavera; il kobakogani è la femmina, molto più piccola ma piena di uova, ed è quella per cui i giapponesi fanno la fila: si trova solo per poche settimane tra novembre e dicembre.

Nel resto dell’anno il protagonista è l’amaebi, il gambero dolce del Mar del Giappone, che trovate crudo nelle vaschette già pronte oppure fritto dentro le crocchette di patate, uno degli spuntini da passeggio più venduti qui.
L’altro nome da tenere a mente è il nodoguro, un pesce grasso e delicatissimo tra i più pregiati della zona: al mercato ve lo grigliano col sale e ve lo passano su uno spiedino.

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Come arrivare

Il mercato è nel pieno centro di Kanazawa e dalla stazione ci si arriva benissimo a piedi: uscite dal lato est, quello della grande porta di legno Tsuzumi-mon, e in una quindicina di minuti lungo la strada principale vi trovate davanti a uno degli ingressi.
Se preferite risparmiare le gambe, dal terminal degli autobus della stazione i bus per il centro ci mettono meno di cinque minuti e vi lasciano alla fermata Musashigatsuji, proprio all'angolo del mercato.

Se invece state girando la zona di Kenrokuen e del 21st Century Museum, conviene rientrare a piedi: sono una ventina di minuti lungo il viale Hyakumangoku-dori, passando per il quartiere commerciale di Korinbo.

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Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
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