Khazana Coffee

Da Khazana Coffee hanno una passione veramente infinita per il caffè ed è aperto dal 2006 in una strada molto trafficata ad Hachioji, nella parte Ovest di Tokyo.
A me piace moltissimo la gelatina al caffè che fanno soprattutto nei mesi più caldi dell’anno, ma anche il cappuccino e il blend coffee sono ottimi.
Mi stupisco sempre di come anche in strade così lontane dalle zone più conosciute di Tokyo possano esistere posti con una così alta professionalità e dedizione totale.

Indice

I chicchi da portare a casa

Il grosso del lavoro di Khazana sono i chicchi da portare via: single origin da Etiopia, Guatemala, Colombia, Kenya, Indonesia, Perù e Brasile, con il grado di tostatura indicato sacchetto per sacchetto, dal chiaro allo scuro.
Poi ci sono le miscele di casa, con nomi che raccontano la zona: la Khazana Blend, la Mt. Takao Blend e la Hachioji Blend, più quelle stagionali che cambiano durante l’anno. I sacchetti da 100 grammi partono da poco più di 1.000 yen e, se avete poco spazio in valigia, ci sono i drip bag già pronti.

La gelatina al caffè fatta in casa

La gelatina al caffè è fatta in casa con il caffè che tostano loro, ed è questo che la rende diversa da tutte le altre.
Sopra ci finisce il gelato di una fattoria di Hachioji, la Isonuma Milk Farm, e a piacere potete farci aggiungere uno sciroppo al rum. Nei mesi caldi resta il modo più goloso per capire che cosa sanno fare con il caffè, anche se una tazza bollente non vi va giù.

Il nome arriva dall’India

Il nome non è giapponese e nemmeno inglese: Khazana in urdu vuol dire tesoro, ed è la parola che il proprietario si è sentito regalare durante il suo periodo di studio in India.
L’idea che ci hanno messo dentro è semplice: che una tazza di caffè possa diventare un momento prezioso. Detta così sembra uno slogan, ma quando vi mettono davanti la tazza e vi raccontano da dove arriva quel chicco capite che ci credono sul serio.

Una torrefazione, più che un bar

Khazana Coffee nasce come negozio di chicchi e non come caffetteria, e lo capite appena entrate: la tostatrice sta dentro al locale e i posti a sedere sono pochissimi, senza veri tavoli davanti. Tutto è pensato perché al centro resti il caffè.
A mandare avanti il locale sono i coniugi Kurihara, che tostano a quattro mani rincorrendo differenze anche di un solo grado. Vi accolgono senza il classico “irasshaimase” di rito, e la cosa spiazza piacevolmente: qui si chiacchiera come si farebbe a casa di qualcuno.

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Come arrivare

Dalla stazione di Hachioji uscite dal lato nord e mettete in conto una decina di minuti a piedi fino a Mizuki-dori, la vecchia via commerciale dove si trova il locale: riconoscete la vetrata piena di piante.
Se arrivate con la linea Keio, da Keio Hachioji sono circa 13 minuti di camminata.
Chi vuole accorciare può prendere un bus dal lato nord della stazione e scendere a Yokoyamacho San-chome oppure davanti alla Icho Hall: da lì restano 3 minuti a piedi.

Informazioni utili

Nome: Khazana Coffee
Orario: Lunedì - Mercoledì: chiuso; Giovedì - Domenica: dalle 11 alle 18
Giorni di chiusura: Oltre ai giorni di chiusura fissi capitano chiusure occasionali legate alle tostature e agli eventi: il calendario aggiornato viene pubblicato sul sito ufficiale.
Consigli utili: Non abbiate paura di chiedere consiglio: vi spiegano volentieri origine e tostatura di ogni chicco e, se dite che cosa bevete di solito, vi indirizzano sul caffè giusto per voi. Fatevi dire anche quali sono i due caffè del giorno in degustazione.
Trasporti:
  • Stazione di Hachioji (JR Chuo, Yokohama, Hachiko): uscita nord, 10 minuti a piedi
  • Stazione di Keio Hachioji (linea Keio): 13 minuti a piedi
  • Fermano in zona anche i bus urbani, fermate Yokoyamacho San-chome e Icho Hall-mae
Indirizzo: Japan, 〒192-0066 Tokyo, Hachioji, Honchō, 2−５ 1F
Sito Internet: Khazana Coffee
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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
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