A 19 metriYakigaki no HayashiA 19 metri
Ostriche favolose.
Kakiya Miyajima
Sull’isola di Miyajima, lungo la strada principale, ma non in una posizione facile da trovare, c’è Kakiya, un ottimo ristorante dove mangiare ostriche. Le fanno in tutti i modi: crude, bollite, fritte, alla griglia, preparate sul legno di ciliegio, in salamoia ecc. Insomma chi più ne ha più ne metta, sono davvero eccezionali. Spenderete intorno ai 2.500-3.000 yen a persona.
Hanno un’ottima lista di vini e champagne.
C’è un piccolo trucchetto: oltre al menu che vi portano ce n’è anche uno segreto! Per ordinarlo chiedete semplicemente “the secret menu” e vi porteranno una porzione di tutte le loro specialità!
Vi ricordo anche che l’ostrica si abbina bene con tutte le birre stout.
Galleria Foto
Indice
Come arrivare
L'isola di Miyajima si raggiunge solo in traghetto: dal molo di Miyajimaguchi la traversata dura poco più di dieci minuti.
Sbarcati al pontile, prendete la strada che porta al santuario di Itsukushima e infilatevi nell'Omotesando, la galleria commerciale del paese: Kakiya è sulla via principale, a 7 minuti a piedi circa dal pontile. L'insegna è poco appariscente, quindi in zona rallentate, perché è facile superarlo senza accorgersene.
Informazioni utili
Nome: Kakiya
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 18
Giorni di chiusura: Non c'è un giorno di riposo fisso: fanno chiusure irregolari, quindi può capitare di trovare chiuso anche in un giorno qualunque.
Consigli utili: Qui non si prenota: si arriva e ci si mette in fila, che di solito scorre in fretta perché i posti sono tanti. Meglio puntare al pranzo: quando le ostriche del giorno finiscono chiudono, senza aspettare l'orario.
Trasporti:
- Stazione Miyajimaguchi (JR Sanyo, tram Hiroden linea 2): da qui partono i traghetti per l'isola
- Pontile di Miyajima: circa 7 minuti a piedi lungo la via principale
Indirizzo: 539 Miyajimachō, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588, Japan
Sito Internet: Kakiya
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Kakiya
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Solo ostriche, nient’altro
Kakiya è l’unico locale dell’isola specializzato soltanto in ostriche: niente pesce, niente carne, solo quelle. Le prendono dagli allevamenti di Jigozen, un tratto di mare a pochi chilometri da Miyajima, considerati tra i migliori di Hiroshima, e la guida Michelin della prefettura li ha segnalati più di una volta.
Il cuore del locale è la griglia all’ingresso: le ostriche vengono cotte a fiamma altissima e per pochissimo tempo, così restano piene del loro liquido invece di seccarsi. Due ostriche alla griglia costano 750 yen, il fritto da cinque pezzi 1.550 yen.
Le crude sono l’unica cosa davvero stagionale: si trovano solo nei mesi freddi, indicativamente da novembre a marzo, a 1.150 yen per due pezzi. Se venite d’estate, non aspettatevele.
Il menu segreto, cioè il Kakiya teishoku
Il menu segreto ha anche un nome ufficiale: si chiama Kakiya teishoku, e potete ordinarlo anche così se con l’inglese non vi capite. È il modo più intelligente di mangiare qui, perché in un colpo solo vi arrivano quasi tutte le preparazioni della casa: le ostriche alla griglia, il fritto, il riso alle ostriche, quelle conservate sott’olio e la zuppa di miso.
Costa 2.900 yen ed è la scelta giusta la prima volta: assaggiate tutto e capite cosa vale la pena ordinare a parte per il bis.
La cantina, tra vini e champagne
La carta dei vini non è un contorno messo lì per fare scena: hanno una vera cantina e una selezione scelta proprio per accompagnare le ostriche, champagne compreso. Se preferite altro ci sono anche i whisky giapponesi e i drink al limone di Hiroshima, che cresce da queste parti ed è molto profumato.
Un’idea è non decidere da soli: dite cosa avete ordinato e fatevi consigliare, perché l’abbinamento giusto cambia parecchio tra un’ostrica cruda e una appena passata sulla griglia.
Le ostriche sott’olio da portare a casa
Se c’è una cosa da portare via è l’oil zuke, le ostriche conservate sott’olio: le trovate nel menu a 950 yen per due pezzi, ma le vendono anche in barattolo. È il souvenir più sensato che si compra su quest’isola, perché regge il viaggio senza problemi e una volta a casa, su una fetta di pane, vi riporta dritti a Miyajima.
Se restate in Giappone qualche settimana hanno anche uno shop online tutto loro, così potete rifornirvi senza tornare fin qui.
Nei dintorni
Kakiya - lì vicino trovate:
A 19 metri
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Il Santuario Hokoku.
A 199 metriSarasvati A 199 metri
Accogliente caffè.
A 242 metriItsuki CoffeeA 242 metri
Vicino al santuario Itsukushima.
A 344 metriSantuario ItsukishimaA 344 metri
Nell'isola di Miyajima, vicino Hiroshima.
A 355 metriMiyajimaA 355 metri
Isola vicina ad Hiroshima.
Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).