Edamame
Gli edamame sono dei fagiolini di soia acerbi e vengono serviti di solito leggermente caldi.
A me piacciono davvero molto e durante l’aperitivo uno tira l’altro e non riuscite più a smettere.
Come mangiarli
Portate con due mani l’edamame verso la vostra bocca, tenetelo con le dita e premete i fagiolini all’interno per farli fuoriuscire, facendo attenzione a non premere troppo forte o potrebbero andare molto lontani. Ricordate di mangiare solo i fagiolini che si trovano all’interno, il bacello (cioè la parte esterna) non si mangia!
Dove mangiarli
Li trovate principalmente negli izakaya, dove vengono serviti come antipasto. In Italia a volte si trovano surgelati in negozi di alimenti asiatici: è sufficiente cuocerli al vapore o bollirli per alcuni minuti ed aggiungere un po’ di sale.
Negli izakaya considerate di spendere 200-300yen per una porzione di edamame.
Mugen edamame
C’è un portachiavi chiamato “mugen edamame” che significa “edamame infiniti”. Praticamente potete schiacciare i fagiolini che però fuoriescono un pochino e poi tornano all’interno. E’ molto rilassante (al pari delle classiche palle anti-stress) ed è un souvenir secondo me molto carino.
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).