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Caffè filtro e panini buoni.
Choice Cafe
Il Choice Cafe è un piccolo rifugio per chi a Kyoto cerca una cucina completamente vegana, proprio all’inizio di Sanjo-dori, appena oltre il ponte sul fiume Kamo.
Qui non solo non si usano ingredienti di origine animale: tutto il menu è anche senza glutine, con ingredienti biologici e niente fritti. Insomma, cibi freschi e salutari.
La vera specialità sono i formaggi vegani fermentati fatti in casa, ma vengono in tanti anche solo per i pancake e un caffè. È una sosta comoda e leggera se state girando tra Gion e Pontocho.
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Indice
L’idea dietro il locale
Il Choice è nato dall’idea di un medico, convinto che il corpo sia fatto di ciò che mangiamo. Per questo la cucina punta su ingredienti biologici, senza additivi e poco raffinati, quasi sempre vegetali integrali.
Non a caso, ai piani di sopra c’è la clinica del fondatore: il locale fa parte di un progetto dedicato a salute e benessere, ma al tavolo l’atmosfera è quella di un caffè rilassato e moderno.
Cosa si mangia
Il menu è un mix internazionale, tutto vegano e senza glutine: burger vegetali con il pane senza glutine, zuppe, risotto di riso integrale, pasta biologica, quiche e pizze. È un posto ideale anche per chi è celiaco, che in Giappone di solito fa parecchia fatica.
Per una pausa più leggera ci sono pancake, torte raw e frullati, mentre in cucina non si frigge nulla. I piatti sono curati e saporiti, ma le porzioni sono piuttosto contenute.
I formaggi vegani fatti in casa
La cosa che rende il Choice diverso dagli altri locali vegani di Kyoto sono i formaggi vegetali fermentati, preparati nel laboratorio interno. Non sono semplici imitazioni: hanno una vera stagionatura e un sapore deciso, tanto che c’è chi viene qui apposta.
Li trovate nei piatti, nei panini e nei taglieri di formaggi. Se vi piacciono, li vendono anche da portare via, insieme ad altri prodotti della casa.
Come arrivare
Dalla stazione Sanjo della linea Keihan, o da quella di Sanjo Keihan della metropolitana Tozai, risalite in superficie lungo Sanjo-dori, sul lato est del ponte sul fiume Kamo. Da lì camminate verso est per un paio di minuti e trovate il locale al piano terra, sulla strada principale.
Se arrivate da Pontocho o da Kawaramachi vi basta attraversare il ponte Sanjo Ohashi: sono circa 10 minuti a piedi.
Informazioni utili
Nome: Choice Cafe
Orario: Lunedì - Martedì: dalle 9:30 alle 20; Mercoledì: chiuso; Giovedì - Domenica: dalle 9:30 alle 20
Consigli utili: Non andatevene senza aver assaggiato i formaggi vegani fermentati: sono il vero motivo per venire qui e li vendono anche da portare via. Le porzioni sono piccole, quindi se avete fame ordinate un piatto in più o chiudete con una torta raw.
Trasporti:
- Stazione Sanjo (Keihan)
- Stazione Sanjo Keihan (metro Tozai)
Indirizzo: Japan, 〒605-0009 Kyoto, Higashiyama Ward, Ōhashichō, ８９−１ 鈴木形成外科ビル 1F
Sito Internet: Choice Cafe
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Choice Cafe
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Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).