Bio-ral

Una catena di supermercati naturali con negozi nell’area di Tokyo e in quella di Osaka, dove la spesa è fatta di prodotti biologici, cibo senza additivi e tanta roba vegetale. Si chiama Bio-ral ed è la linea salutare di Life, una delle catene di supermercati più diffuse in Giappone: ci sono frutta e verdura, piatti pronti, dispensa, dolci e anche un angolo di cosmetici naturali.
È il posto giusto se siete vegani o vegetariani, se avete un’intolleranza o se in viaggio volete mangiare sano senza sedervi ogni sera al ristorante.

Cosa si compra e prezzi

La spesa qui è quella di un supermercato vero, solo con criteri diversi su cosa finisce sugli scaffali: biologico dove si può, prodotti di stagione e dei produttori vicini, niente insaporitori chimici nei piatti preparati in negozio. Accanto alle marche esterne c’è una linea con il marchio della catena che conta centinaia di prodotti, ed è la parte che vi consiglio di guardare con più attenzione.

• Frutta e verdura biologica: divisa tra biologico e verdura dei coltivatori della zona, con i cartelli che dicono da dove arriva.
• Piatti pronti e bento: cucinati nel negozio, con riso integrale o cereali misti, insalate di tofu e kale, pesce e pollo marinati nel koji.
• Dispensa col marchio Bio-ral: salsa di soia a fermentazione naturale, miso biologico, maionese all’olio di riso, patatine, il pollo lesso fatto solo con carne e sale.
• Reparto vegano: latte d’avena e di mandorla, carne di soia di più marche, burro e formaggi vegetali, ramen istantanei senza ingredienti animali, che nei supermercati normali non si trovano.
• Dolci senza glutine: bignè ed éclair fatti con farina di riso, biscotti al riso integrale e al latte di soia.
• Sfuso e cosmetici: un angolo dove si prende a peso solo quanto serve, più saponi, creme e detersivi naturali.

Non tutto quello che vedete è vegano, e questo va detto chiaro. Tra i bento ci sono salmone, sgombro e pollo, e parecchi contorni hanno uova o dashi di pesce: le etichette sono in giapponese, per cui tenete il traduttore del telefono a portata di mano e leggete gli ingredienti prima di prendere qualcosa.
Il fresco e i piatti pronti sono roba da mangiare in giornata. Se invece volete riportare qualcosa a casa, puntate su miso, snack e dolci confezionati: la salsa di soia è buona ma sta in bottiglie di vetro, e in valigia pesano.
Alcune cose cambiano da negozio a negozio. In certi c’è il banco del caffè con i gelati fatti con frutta biologica, in altri una macchina che macina il burro di arachidi al momento o un vero e proprio café, ma non li trovate dappertutto.

Sui prezzi siamo su un livello medio. Un bento costa sui 500–900 yen, snack e dolci stanno tra i 200 e i 400 yen, i condimenti della linea della catena tra i 300 e i 600 yen. Si spende qualcosa più che in un supermercato qualsiasi, ma parecchi prodotti della dispensa costano quasi uguale, e per del biologico in Giappone è un’eccezione.
Ci torno quando voglio una cena leggera senza cucinare: con 1.000–1.500 yen esco con un bento di riso integrale e un’insalata di tofu, e so cosa c’è dentro riga per riga.

Com’è dentro

I negozi sono supermercati di medie dimensioni, infilati quasi sempre dentro grandi magazzini, centri commerciali o palazzi collegati alle stazioni. Non sono negozietti bio da tre scaffali: si gira col cestino tra frigoriferi, banchi della verdura e corsie della dispensa come in una spesa normale, solo che ogni due passi si trova un cartello che spiega come è fatto un prodotto o da quale fattoria arriva.
Il formato è lo stesso ovunque, cambia la dotazione. Le sedi più grandi hanno uno spazio per mangiare quello che si compra o un café con piatti di cucina giapponese casalinga, le altre sono solo negozio.

All’ora di pranzo e quando la gente esce dal lavoro, il banco dei piatti pronti si riempie di impiegati che scelgono il bento al volo. Alla cassa si aspetta un po’, niente di drammatico.
Se volete prendervela con calma e leggere le etichette con il traduttore, a metà mattina o nel primo pomeriggio si gira meglio.

Per chi viaggia

Mangiare vegano in Giappone è più difficile di quanto sembri, perché il brodo di pesce finisce anche dove non te lo aspetti. Qui invece trovate latte vegetale, tofu, carne di soia e dolci senza uova tutti nello stesso posto, e vi preparate colazioni e cene per diversi giorni.
Lo stesso discorso vale per chi è celiaco o ha allergie: i dolci di farina di riso e i prodotti senza glutine sono una risorsa rara per chi non legge il giapponese e non vuole rischiare al ristorante.

Se avete una camera con il frigo o un appartamento, fare un salto da Bio-ral all’inizio del soggiorno cambia davvero il modo di mangiare nei giorni successivi. Frutta, yogurt vegetale e un paio di bento sistemano colazione e cena, e al ristorante ci andate quando ne avete voglia voi, non perché non ci sono alternative.
Se invece mangiate di tutto e siete in Giappone per pochi giorni, non è un posto da mettere in programma apposta. I konbini e i supermercati normali vi bastano, e il tempo lo spendete meglio altrove.

In breve

Pro:

• latte vegetale, carne di soia e ramen vegani sugli stessi scaffali
• piatti pronti fatti in negozio senza insaporitori chimici
• per essere biologico, si spende poco più di un supermercato normale

Contro:

• etichette solo in giapponese, e molti piatti pronti hanno pesce o uova
• café, gelati e sfuso solo in alcune sedi

Ideale per: vegani, celiaci e chi in viaggio vuole prepararsi i pasti in camera

Atmosfera: supermercato luminoso, impiegati al banco del pranzo, cartelli sui produttori

Conclusione

Bio-ral non è un negozio da visitare per il gusto di vederlo, e non ci si viene a caccia di souvenir. Il valore sta nella tranquillità di sapere cosa si mangia, a prezzi che non sono quelli dei negozi bio d’importazione. Per chi ha esigenze alimentari precise è il supermercato che fa la differenza in un viaggio in Giappone. Per tutti gli altri resta un buon posto dove comprare una cena sana, se ne passate uno davanti.

Informazioni utili

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Bio-ral Shinjuku Marui

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Bio-ral Shinjuku Marui - lì vicino trovate:

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Apple StoreA 3 metri

Il celebre negozio Apple.

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MaruiA 12 metri

Catena di grandi magazzini.

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Starbucks ReserveA 23 metri

Caffè premium e panetteria Princi.

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Tempura TsunahachiA 54 metri

Ottimo catena di tempura.

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SushimaruA 59 metri

Sushi veloce di buon livello.

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SegafredoA 63 metri

Ottimo caffè italiano.

Nome: Bio-ral Ariake Garden

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 21

Indirizzo: 2-chōme-1-8 Ariake, Koto City, Tokyo 135-0063, Japan

Sito Internet: Bio-ral Ariake Garden

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Nei dintorni

Bio-ral Ariake Garden - lì vicino trovate:

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Junkudo-MaruzenA 59 metri

Libreria.

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MujiA 126 metri

Articoli di qualità, a prezzi popolari.

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Daiwa SushiA 952 metri

Stra-buono.

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Centro congressi.

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Ryu SushiA 1005 metri

Si mangia con le mani. Preferisco altri ristoranti.

Nome: Bio-ral Parco-ya Ueno

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 20

Indirizzo: Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 3-chōme−24−６ PARCO_ya上野 地下一階

Sito Internet: Bio-ral Parco-ya Ueno

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Nei dintorni

Bio-ral Parco-ya Ueno - lì vicino trovate:

A 0 metri

Tempura TsunahachiA 0 metri

Ottimo catena di tempura.

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ParcoA 6 metri

Grande magazzino.

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Ippudo RamenA 109 metri

Fantastica catena di ristoranti di ramen.

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DoutorA 131 metri

Caffè filtro e panini buoni.

A 132 metri

PaselaA 132 metri

Karaoke e divertimento.

A 179 metri

OotoyaA 179 metri

Cucina giapponese.

Nome: BIO-RAL Ekimarche Osaka

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 9 alle 22

Indirizzo: Japan, 〒530-0001 Osaka, Kita Ward, Umeda, 3-chōme−1−１ エキマルシェ大阪 1階

Sito Internet: BIO-RAL Ekimarche Osaka

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Nei dintorni

BIO-RAL Ekimarche Osaka - lì vicino trovate:

A 41 metri

Matsumoto KiyoshiA 41 metri

Farmacia.

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Stazione di OsakaA 54 metri

Nella zona di Umeda.

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TsutayaA 77 metri

Musica, DVD, libri e non solo.

A 77 metri

Sanrio Gift GateA 77 metri

Negozio con Hello Kitty e altri personaggi.

A 78 metri

Kua AinaA 78 metri

Favolosi hamburger hawaiani.

A 84 metri

Don QuixoteA 84 metri

Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.

Nome: BIO-RAL Quartz Shinsaibashi

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 21

Indirizzo: Japan, 〒542-0081 Osaka, Chuo Ward, Minamisenba, 3-chōme−12−１４ クオーツ心斎橋 B2F

Sito Internet: BIO-RAL Quartz Shinsaibashi

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BIO-RAL Quartz Shinsaibashi - lì vicino trovate:

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Catena di ciambelle americane glassate.

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Fantastica catena di ristoranti di ramen.

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HandsA 141 metri

Un negozio che vende di tutto. Fantastico.

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IchiranA 174 metri

Catena di ottimo ramen.

Nome: Bio-Ral Umekita Branch

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 22

Indirizzo: Japan, 〒530-0011 Osaka, Kita Ward, Ōfukachō, 5−５４ グラングリーン大阪 地下1階 南館

Sito Internet: Bio-Ral Umekita Branch

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Bio-Ral Umekita Branch - lì vicino trovate:

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Eggs n ThingsA 157 metri

Cucina hawaiana.

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Don QuixoteA 259 metri

Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.

A 273 metri

BillsA 273 metri

Cucina internazionale.

A 273 metri

TorajiA 273 metri

Yakiniku elegante.

Nome: Bio-ral Kunitachi

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 21

Indirizzo: Japan, 〒186-0004 Tokyo, Kunitachi, Naka, 1-chōme−1−５２ nonowa国立SOUTH

Sito Internet: Bio-ral Kunitachi

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Bio-ral Kunitachi - lì vicino trovate:

A 1561 metri

DoutorA 1561 metri

Caffè filtro e panini buoni.

A 1763 metri

Beard PapaA 1763 metri

Fantastici bignè alla crema.

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Don QuixoteA 2716 metri

Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.

A 2716 metri

Curry Coco IchibanyaA 2716 metri

Ottima catena di Curry Rice.

A 2754 metri

IchiranA 2754 metri

Catena di ottimo ramen.

A 2786 metri

Mos BurgerA 2786 metri

Fast food con hamburger, giapponese.

Nome: Bio-ral Kichijōji Marui

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10:30 alle 20

Indirizzo: Japan, 〒180-0003 Tokyo, Musashino, Kichijōji Minamichō, 1-chōme−7−１ 吉祥寺ﾏﾙｲ 1F

Sito Internet: Bio-ral Kichijōji Marui

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Bio-ral Kichijōji Marui - lì vicino trovate:

A 5 metri

Krispy KremeA 5 metri

Catena di ciambelle americane glassate.

A 17 metri

PapabubbleA 17 metri

Caramelle artigianali e lavorazione a vista.

A 73 metri

Don QuixoteA 73 metri

Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.

A 125 metri

MaisenA 125 metri

Tonkatsu insuperabile.

A 135 metri

Sunday VeganA 135 metri

Donut e dolci vegani.

A 143 metri

Mister DonutA 143 metri

Deliziose ciambelle.

Nome: BIO-RAL OIMACHI TRACKS

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 9:30 alle 20

Indirizzo: Japan, 〒140-0005 Tokyo, Shinagawa City, Hiromachi, 2-chōme−1−１ ３ OIMACHI TRACKS 2F

Sito Internet: BIO-RAL OIMACHI TRACKS

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BIO-RAL OIMACHI TRACKS - lì vicino trovate:

A 201 metri

UniqloA 201 metri

Vestiti economici ma di alta qualità.

A 218 metri

Mos BurgerA 218 metri

Fast food con hamburger, giapponese.

A 223 metri

SizzlerA 223 metri

Steakhouse americana e buffet di verdure.

A 240 metri

DonQA 240 metri

Catena di panetterie.

A 306 metri

OotoyaA 306 metri

Cucina giapponese.

A 1043 metri

Nikon MuseumA 1043 metri

Fotocamere storiche e ottica industriale.

Nome: Bio-ral Shimokitazawa

Orario: Lunedì - Domenica: dalle 10 alle 22

Indirizzo: Japan, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya City, Kitazawa, 2-chōme−21−２１ 22｢tefu｣lounge1階

Sito Internet: Bio-ral Shimokitazawa

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Bio-ral Shimokitazawa - lì vicino trovate:

A 49 metri

UniqloA 49 metri

Vestiti economici ma di alta qualità.

A 83 metri

Mister DonutA 83 metri

Deliziose ciambelle.

A 102 metri

IchiranA 102 metri

Catena di ottimo ramen.

A 127 metri

MujiA 127 metri

Articoli di qualità, a prezzi popolari.

A 212 metri

ChicagoA 212 metri

Catena di abbigliamento vintage usato.

A 227 metri

UoshinA 227 metri

Izakaya di buon livello.

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 20 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).