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Sushi Zanmai è uno di quei ristoranti fantastici che scopri quasi per caso e che vorresti custodire gelosamente, senza consigliarlo a nessuno.
Si tratta di una catena di ristoranti presenti in tutta Tokyo, e forse anche in altre città.
Il ristorante principale si trova a Tsukiji, il quartiere del mercato del pesce, è aperto 24 ore su 24 ed è sempre pieno di gente, perché il sushi oltre ad essere economico è davvero ottimo.
All'esterno c'è sempre un cameriere pronto a darvi il benvenuto e casomai a farvi attendere nel caso il ristorante sia pieno. A me è capitato di attendere qualche volta, ma in genere non si aspetta mai più di 5 o 10 minuti.
Potete decidere di sedervi al tavolo, dove potete ordinare un menu fisso, oppure sedervi al bancone dove oltre al menu fisso potete ordinare singoli pezzi di sushi direttamente allo chef che ve li prepara freschissimi in pochi istanti.
Ovviamente vi consiglio di sedervi al bancone, per assaporare al meglio il vero spirito di questo ristorante.
Alle spalle degli chef c'è un grande acquario, dove di tanto in tanto vengono pescati dei pesci che vengono preparati all'istante. Questo potrebbe sembrare strano a qualcuno, ma anche in Italia in alcune pescherie e allevamenti di trote i pesci vengono uccisi davanti a voi, per assicurarne la freschezza.
I prezzi esposti si riferiscono ad un singolo pezzo di sushi. Il menu che vi consiglio si chiama "Maguro Zanmai" e costa 1700Yen e comprende una buona varietà di pezzi di sushi contenti tonno, che in giapponese si chiama Maguro.
Oltre a questo menu fisso, i singoli pezzi che potete ordinare sono moltissimi.
Dato che molti italiani adorano il sushi con il tonno, vi anticipo che nei ristoranti di sushi in Giappone ci sono vari tipi di tonno: O-toro è il pezzo più grasso e più pregiato, chutoro è mediamente grasso, mentre akami è il pezzo meno grasso e più economico che è simile al tonno che viene usato in Italia per preparare il sushi.
Sono sicuro che se assaggiate un pezzo di Akami in Giappone da Sushi Zanmai poi vi sarà difficile mangiare sushi in Italia in futuro.
Ci sono ristoranti di Sushi Zanmai in tutta Tokyo, qua sotto vi indico il ristorante principale a Tsukiji, quello aperto 24 ore su 24. Come vedete non è lontano dalla stazione.
Per trovarlo potete guardare il video che trovate qua sotto o seguire la mappa. Se avete la disponibilità di un GPS inserite queste coordinate: N 35 39.958, E 139 46.238.
Visualizza Mappa di Tokyo, by MarcoTogni.it in una mappa di dimensioni maggiori
Questo noioso articolo probabilmente vi ha fatto scoprire ben poco di Sushi Zanmai, ma sono sicuro che il video che ho fatto e che potete trovare qua sotto vi sarà molto utile per capire tutto di questo fantastico ristorante.
Nel video che trovate qua sotto invece potete vedere la mia colazione da Sushi Zanmai, era durante il mio quinto viaggio in Giappone ed ero a Tokyo da poche ore quindi avevo ancora il fuso orario sfalsato, altrimenti non avrei mai mangiato sushi a colazione.
Sono stato molte volte da Sushi Zanmai, qua sotto potete vedere qualche foto che ho fatto.
Il bancone di Sushi Zanmai con il mitico "acquario" da cui pescano il pesce per fare il sashimi.
Mentre mangio un pezzo di maguro-akami (tonno).
Il fantastico Joh Anago (anguilla).
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