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Kaiten Sushi significa letteralmente “sushi sul nastro trasportatore”. In Italia non sono molto comuni ma probabilmente vi sarà capitato di vedere questi strani ristoranti in qualche film. Tutti i commensali si siedono intorno ad un bancone e davanti ad ognuno passa un nastro trasportatore sul quale si trovano piattini con sushi.
Sul nastro di solito si dovrebbero trovare piattini colorati, ad ogni piattino corrisponde un prezzo, tuttavia a Tokyo mi è capitato di vedere molti kaiten sushi con piattini a prezzo fisso, tra i 100 e i 130 Yen a piattino (0,80-1€ circa) sul quale si trovano due pezzi.
Il sushi in questi posti è quindi molto economico e per gli amanti del sushi come me i kaiten sono un vero paradiso.
Quando si entra in un kaiten, si sente un forte odore di pesce crudo, e si sentono i piattini sbattere tra di loro dolcemente, facendo un rumore, che per un amante di sushi è quasi un suono.
In mezzo al nastro trasportatore ci sono i cuochi, che prepararano in continuazione pezzi nigiri e maki e li mettono sul nastro in ordine casuale, in modo da non favorire troppo alcuni clienti che altrimenti avrebbero sempre la scelta dei pezzi migliori. Il bello dei kaiten comunque è anche questo: voi adocchiate un piattino che vi ispira tantissimo ma è un po' lontano, e pochi secondi prima che arrivi davanti a voi vi viene "rubato" dal vostro vicino.
Nei kaiten sushi io mi diverto a tentare di fare una pila di piattini più alta di quella dei signori giapponesi che sono vicino a me; alcuni ne mangiano veramente tanto ed è molto difficile batterli. :-)
Tuttavia i kaiten sushi non mi piacciono molto, perché generalmente la qualità del pesce e del riso non è eccellente, ed è per questo che preferisco altri ristoranti, come Sushi Zanmai.
Nel video che trovate qua sotto ero ad Osaka, in un ristorante di Kaiten Sushi, buona visione!
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